Opis / okus
Ogrozd Captivator ima okrugli oblik do oblika suze i glatku i sjajnu kožicu. Otprilike jedan centimetar u promjeru Captivator daje nešto veće voće od ostalih vrsta ogrozda. Kako Captivator ogrozd sazrijeva, njihova poluprozirna koža prelazi iz zelene u ružičastu / tamnocrvenu nijansu. Njihovo unutarnje meso ima konzistenciju nalik želeu, nudeći slatkasti okus i trajne kisele note. Ogrozd Captivator raste i u grozdovima i kao pojedinačni plod na velikim biljkama nalik grmu.
Godišnja doba / Dostupnost
Ogrozd Captivator dostupan je sredinom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Ogrozd Captivator hibridna je sorta botanički klasificirana kao Ribes uva-crispa ‘Captivator’. Ogrozd se dijeli u dvije različite kategorije, američku i europsku. Captivator je američka / europska hibridna sorta koja se uzgaja posebno da bude hladno otporna, otporna na bolesti i daje velike, aromatične plodove. Gotovo bez trnja sorta Captivator ogrozd poznata je po svom slatkom voću i smatra se jednom od najfinijih desertnih ogrozda na tržištu.
Hranjiva vrijednost
Ogrozd Captivator nudi vitamin C, antioksidanse i antocijane.
Prijave
Ogrozd Captivator može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Njihov prirodno slatkast okus čini ih idealnim za grickanje voća ili dodavanje zelenim i voćnim salatama. Dodajte cjelovite ili prepolovljene ogrozde Captivator u voćne tarte ili ih upotrijebite kao jestivi ukras na vrhu kolača, kremšnite i sladoleda. Ispecite ogrozd Captivator u clafoutis, kifle, peciva ili naopake kolače. Kuhajte ogrozd Captivator dolje kako biste napravili džemove, želee, umake i nadjeve od pita. Za najkvalitetniju Captivator ogrozd treba konzumirati u roku od nekoliko dana od berbe, kako bi im produžili vijek trajanja, mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Ogrozd poput Captivatora osjetljiv je i zahtijeva pažnju prilikom berbe. Mehanički strojevi za berbu ogrozda i ribiza proizvedeni su u Europi i mogu se uvesti u Sjevernu Ameriku, iako se većina srednjih do malih razmjera i danas obavlja ručnom berbom, metodom koja povećava troškove ogrozda na tržištu.
Zemljopis / Povijest
Ogrozd Captivator razvijen je u Kanadi na Central Experiment Farm u Ottawi. Uzgojena na križanju Ribes hirtellum (američka) i Ribes uva-crispa (europska) ogrozd, prvi je put predstavljena 1949. Američke sorte obično su manje veličine i manje aromatične od europskih vrsta, ali pokazuju superiornu otpornost na bolesti. Posljednjih godina razvijene su nove sorte poput Captivatora koje kombiniraju najbolje kvalitete i europskog i američkog tipa stvarajući poboljšani potencijal za komercijalno uspješnu proizvodnju ogrozda. Biljke ogrozda Captivator više vole izlaganje suncu, ali ne podnose ekstremne vrućine i kao rezultat, najbolje će uspijevati u područjima koja imaju blaga ljeta. Iako su hladno izdržljivi, treba se potruditi da se sadi u proljeće nakon što je nastupio zadnji jaki mraz u sezoni.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Captivator ogrozd. Jedno je najlakše, tri teže.
| Britanski Larder | Džem od ogrozda i lovorovog lista |
