Opis / Okus
Dječja repa sastoji se od jestivih korijena, stabljika i lišća. Nekoliko blijedozelenih stabljika biljke niče iz lukovitog korijena u široko zeleno lišće. Sam korijen je kuglast i promjera oko jednog centimetra, kremasto bijele boje s ilovastim završetkom. Svaki korijen ima suženi tanki koren korijena. Dječja repa ima sličan, ali malo blaži okus i teksturu poput rotkvica. Njihovo koštano bijelo meso je čvrsto, hrskavo, sočno, zemljano slatko i papreno.
Godišnja doba / Dostupnost
Repica za bebe dostupna je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone od listopada do ožujka.
Trenutne činjenice
Dječja repa, Brassica rapa var rapifera, članovi su porodice gorušica, stoga su srodni cvjetači i kupusu. Repa je opći naziv koji se daje za preko 30 udomaćenih sorti repa koje se razlikuju po veličini, boji, okusu i upotrebi. Mnoge se sorte sade za prehranu ljudi, dok su veće sorte rezervirane posebno kao sirovina za životinje. Iako se obična repa može brati mlada, dječja repa zapravo su manje sorte repe koje nikada neće doseći veličinu obične repe niti održavati kvalitete podrumskog skladišta povrća. Većina dječjih vrsta repa su nasljedne sorte europskog podrijetla, baš kao i obična repa. Međutim, postoje i hibridne sorte, kao i azijske sorte. Dječja repa može biti bijela, zlatna, ružičasta i ljubičasta.
Prijave
Dječju repu možemo jesti sirovu, cijelu ili narezanu, u kruhima i salatama, među ostalim povrćem i zelenilom salate. Mogu se pirjati, pržiti, peći na roštilju, pirjati i polako peći. Posljednje dvije primjene najpovoljnije su za pojačavanje slatkoće repe i stvaranje nježne teksture vilica. Dječja repa dobro se slaže sa slaninom, repom, maslacem, citrusima, kestenima, vrhnjem, topljenim i ostarjelim sirevima, jabukovačom, češnjakom, janjetinom, mentom, senfom, paprom, pastrnjakom, paprikom, krumpirom, slatkim krumpirom, majčinom dušicom i octom. Dječja repa može se pretvoriti u pire, juhe i roštilje. Njihovi nježni listovi mogu se koristiti i kao gorko zeleno u salatama.
Zemljopis / Povijest
Divlja repa, B. rapa, porijeklom je iz Europe, posebno autohtona u Alpama. Najstarije sjeme divlje repe pronađeno je na arheološkom nalazištu u Švicarskoj. Divlja repa i dalje raste kao korov na istom području na kojem je otkrivena. Pripitomljeno porijeklo repe datira još iz helenističkog razdoblja grčke civilizacije (otprilike 300. pne.). Repa je možda povijesno najvažnije povrće u Europi kao hrana i ljudima i životinjama. Jedan od glavnih razloga uspjeha u poljoprivredi repa je koliko se lako uzgaja. Repa je kul kulturološka kultura, odabrana za uzgoj stoljećima u dugim, hladnim zimama u planinskim lancima diljem Europe. Europa ostaje središte raznolikosti sorti repa, kao i središte proizvodnje i upotrebe.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Kettner razmjena | San Diego, CA | |
Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Koza koja puši | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječju grmlju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili repu Baby Bunch koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
hranjiva vrijednost ljubičastog krumpira
Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Vrt .... BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 56 dana, 13.1.21 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Vrt .... BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 154 dana, 10.07.20 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20 Tržnica farmera kraljice Ane Podnožje farme 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 U bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 279 dana, 6.4.20 Sharererovi komentari: Ovo je užitak lagano pirjan maslacem i soli! Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Alex Weiser 511 Brdo sv. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 483 dana, 13.11.19 Sharererovi komentari: Prekrasna dječja repa Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 490 dana, 11.6.19 Dijeljeni komentari: Prekrasna repa s farmi Valdivia - unesite ih u svoj jelovnik! Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma Kirsop Rochester, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 697 dana, 13.4.19 Dijeljeni komentari: Hakurei proljetna salata repa - kakvo otkriće! |