Opis / okus
Jagode Sanuki Hime velike su voćke, prosječno promjera 3 do 4 centimetra i duljine od 4 do 5 centimetara, a imaju okrugli do stožast, suženi oblik. Koža je glatka, sjajna i svijetlocrvena, prekrivena mnogim sitnim i jestivim, crvenim sjemenkama. Ispod površine meso je mekano, vodeno, blijedocrveno do bijelo i odaje slatkasti, slatki miris. Jagode Sanuki Hime imaju vrlo slatkast okus uravnotežen s prizvukom kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Jagode Sanuki Hime dostupne su zimi do proljeća u Japanu.
Trenutne činjenice
Jagode Sanuki Hime, botanički dio roda Fragaria, japanski su hibrid koji pripada obitelji Rosaceae. Slatko voće križa se između sorti jagode miki ichigo i sagahonoka. Jagode Sanuki Hime razvijene su zbog velike veličine, slatkog okusa i prilagodljivosti novim metodama uzgoja. Ime Sanuki odnosi se na drevni naziv za Kagavu, matičnu prefekturu ploda, a Hime u prijevodu znači 'princeza' na japanskom, što je u vezi s lijepim izgledom ploda. Jagode Sanuki Hime prvenstveno se konzumiraju svježe i omiljena su sorta zbog slatkog okusa i sočne konzistencije.
Hranjiva vrijednost
Sanuki Hime jagode izvrstan su izvor mangana koji pomaže u smanjenju upale i vitamina C, koji je antioksidans koji može pojačati imunološki sustav. Plodovi također sadrže folate, kalij, vitamin A, kalcij, magnezij, željezo i cink.
Prijave
Sanuki Hime jagode najprikladnije su za sirove primjene jer se njihov slatki okus i jarko crvena boja pokazuju kada se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Voće se može narezati i baciti u zelenu salatu i zdjelice s voćem, prepoloviti i upotrijebiti kao jestivi ukras na kolačima, tortama i pitama ili uklopiti u sladoled, gelat i kompote. Također se mogu koristiti kao dodatak parfeima, žitaricama i palačinkama, miješati u smoothieje, miješati u limunadu i koktele ili kuhati u džemove. U Japanu se jagode Sanuki Hime popularno naslažuju u sendviče s vrhnjem, koriste se kao aroma u mochiju ili se ukrašavaju na kolačima. Jagode Sanuki Hime dobro se slažu s voćem poput borovnica, manga, kivija, banana, kokosa i naranči, vanilije, Nutelle i crvenog graha. Svježe voće zadržat će se 3-7 dana ako se lagano pokrije i osuši u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se jagode Sanuki Hime uzgajaju hidroponski u staklenicima kako bi se stvorio povišen higijenski vrt. Vrtovi su među japanskim farmama poznati kao rakuchin saibai, što u približno prijevodu znači 'lagan uzgoj', a namijenjeni su uzgajivačima kako bi povećali proizvodnju i pojednostavili komercijalni postupak berbe. S obzirom da su jagode jedno od najpopularnijih voća u Japanu, mnogi uzgajivači jagoda potrošačima omogućuju i obilazak farmi i ubiranje vlastitih bobica. To omogućava uzgajivaču da osobno komunicira sa svojim ciljnim tržištem i potakne ponovne kupce. Uz svježe jagode, uz farme postoje i pekare koje voće koriste u slatkim poslasticama kao što su palačinke, sladoled, kolači, umaci i kiflice kako bi privukli posjetitelje farme.
Zemljopis / Povijest
Jagode Sanuki Hime uzgajaju se u prefekturi Kagawa na jugu Japana, koja je poznata po proizvodnji jagoda. Slatke bobice izvorna su pasmina kagawa, koju je početkom 2000-ih razvila poljoprivredna eksperimentalna stanica Kagawa, a pod imenom Sanuki Hime registrirane su 2009. godine. Danas se jagode Sanuki Hime mogu naći u specijalnim trgovinama mješovitom robom i lokalnim tržištima širom Japana.
