Salata Burnet

Salad Burnet





Uzgajivač
Maggieina farma

Opis / Okus


Salata Burnet je višegodišnja biljka s tankom, svijetlozelenom stabljikom i smaragdno zelenim, blago zaobljenim, nazubljenim listićima. Salata Burnet je izdržljiva trajnica i dobro uspijeva na vlažnom tlu, gdje vrijeme ne postaje previše suho. Najbolja kada se koristi svježa, salata barnet daje okus sličan krastavcu jelima i pićima. Kad sazrije, Salad Burnet ima duge stabljike koje cvjetaju tijekom ljeta, bilo s velikim crvenim cvjetovima u obliku četkica ili žutim cvjetovima s jarkocrvenim stigmama koji se protežu od vrhova cvjetova.

Godišnja doba / Dostupnost


Salata Burnet dostupna je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Salata Burnet je biljka starog svijeta, botanički poznata kao Sanguisorba officinalis i Sanguisorba minor. Zajedno se obje vrste nazivaju Salad Burnet, iako se odvojeno nazivaju Great Burnet, odnosno Garden Burnet. Salata Burnet također je poznata i pod nazivom 'Burnet', ali nosi nekoliko uobičajenih imena, kao što su Di-Yu, Ancient Herb i Wildflower iz Britanije i Irske. Greater Burnet se medicinski koristi više od 2000 godina, dok se Garden Burnet češće povezuje s kulinarskim sastojkom. Obje se mogu koristiti naizmjenično.

Nutritivna vrijednost


Salata Burnet ima ljekovite blagodati koje sežu tisućljećima unatrag, pomažući pri jakom krvarenju. Biljka ima i neke prehrambene prednosti, kao što su vitamin A, ugljikohidrati i proteini.

Prijave


Salata Burnet se najčešće koristi svježa, dodaje se salatama, sendvičima i može se koristiti kao jestivi ukras. Salata Burnet također se koristi za ulijevanje limunada ili gazirane vode sa svojim hladnim okusom krastavca. Nasjeckajte stabljike i lišće i upotrijebite za aromatiziranje umaka i octa. Kombinirajte s bosiljkom i origanom za preljev za salatu. Pomiješajte nasjeckani Salad Burnet s maslacem ili mekim sirevima za slani namaz. U zadnji trenutak bacite nasjeckane listove u jela s vrućim jajima ili krumpirom. Zamjenite salatu burnet bosiljkom u receptima za jedinstveni okus. Salata Burnet koristi se i za izradu ‘biljnog piva’. Salata Burnet, kao i ostalo nježno bilje, izdržat će i do tjedan dana kad se zamota u plastiku i ohladi u hladnijoj ladici.

Etničke / kulturne informacije


U kineskoj medicini korijen Velikog Burneta naziva se Di-Yu i koristi se za zaustavljanje krvarenja i pomoć u koagulaciji. Tijekom Tudorske Engleske iz 16. stoljeća, Garden Burnet kombiniran je s dvadesetak drugih biljaka i uključen u posebno vino koje se pilo za zaustavljanje kuge.

Zemljopis / Povijest


Salata Burnet porijeklom je iz vlažnih obronaka, planina i šumskih područja Europe, a hranu i uzgoj daje više od 2000 godina. Najbolje uspijeva u hladnoj i vlažnoj klimi, Salad Burnet je izdržljiva biljka otporna na hladne temperature do 30 stupnjeva. Biljka raste samoniklo i uzgaja se širom Kine, gdje se već tisućama godina koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini. Poznati botaničar Carl Linnaeus imenovao je određene biljke 'officinalis' ako su imale posebne kulinarske ili ljekovite blagodati. Latinski naziv za salatu Burnet, Sanguisorba officinalis dolazi od ‘sanguis’, što znači krv, i ‘sorbeo’, što znači stamen. Biljka se stoljećima koristi kao koagulant i hemoragičar, a koristi se i za zaustavljanje unutarnjih krvarenja.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Salad Burnet. Jedno je najlakše, tri teže.
Smreka jede Frankfurtski poznati zeleni umak
Salata Burnet Salata Burnet Sir Dip
Salata Burnet Penet od senetovog seneta
Salata Burnet Složeni biljni maslac

Popularni Postovi