| Obalna farma |
Opis / Okus
Arrowhead špinat ima guste nazubljene listove zaobljenog dna koji se sužavaju do točke. Hibridni japanski špinat visoka je sorta s dugim, uspravnim stabljikama koje dosežu visinu do dva metra. Listovi su tamnozelene boje s malim žilama i glatke teksture. Arrowhead špinat ima blag okus sočnog zalogaja.
Godišnja doba / Dostupnost
Špinat Arrowhead dostupan je od proljeća do ljeta.
Trenutne činjenice
Arrowhead špinat, inače poznat kao Okame špinat, relativno je novi japanski hibrid. Špinat je ime dobio po obliku lista poput strelice. Može se naći na nekim američkim tržištima s oznakom špinat 'azijski list'.
Nutritivna vrijednost
Arrowhead špinat sadrži umjerene količine folata, tiamina, željeza, magnezija i proteina.
Prijave
Arrowhead špinat može se koristiti slično kao i ostale plosnate lisnate sorte. U Japanu postoji tradicionalno jelo od lagano pirjanog špinata Arrowhead, čvrsto smotano i preliveno dresingom od sjemenki sezama, sojinog umaka, ribljeg temeljca i šećera. Otporni špinat može se koristiti u salatama, pirjati ili kuhati na pari i poslužiti kao prilog. Ostali besplatni okusi uključuju slaninu, pancetu, inćune, škampe, rakove, janjetinu, sir, vrhnje, jaja, češnjak, ljutiku, senf, gljive, krumpir, grožđice, limun, kopar, bosiljak, ljubica, majčina dušica, muškatni oraščić, kiselica, pinjoli , orasi i lješnjaci.
Etničke / kulturne informacije
Ekstrakti špinata Arrowhead, ili Okame, korišteni su u važnoj studiji Nacionalnog instituta za istraživanje hrane u Japanu o mijeloičnoj leukemiji čovjeka. Utvrđeno je da hranjive tvari u ovoj biljci 'superhrana' inhibiraju širenje određenog rasta stanica raka.
Zemljopis / Povijest
Špinat sa strelicom sporo se spaja, što znači da sporo proizvodi cvijeće, a potom i sjeme. Dobro se snalazi u vrućini i podnosi više temperature od ostalih uobičajenih sorti špinata. Arrowhead špinat porijeklom je iz Japana, gdje se naziva Okame. Ovaj vremenski izdržljiv špinat možete pronaći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Arrowhead špinat. Jedno je najlakše, tri teže.
| Veliki okusi iz malene kuhinje | Dječji špinat i cheddar quiche |
