Mikro kovnica

Micro Mint





Podcast
Food Buzz: Povijest kovnice Slušati

Uzgajivač
Svježe podrijetlo Početna stranica

Opis / Okus


Micro Mint sastoji se od 2 do 4 mala lišća pričvršćena na tanku stabljiku, prosječno duljine 5 do 7 centimetara. Nježno zeleno lišće ovalno je do jajolikih oblika, blago nazubljenih, zakrivljenih rubova i istaknutih žilica koje prolaze kroz središte. Površina lišća je također glatka, savitljiva, široka i ravna. Listovi su pričvršćeni na usku blijedozelenu stabljiku, pridonoseći svježoj, sočnoj i nježnoj konzistenciji mikrozelena. Micro Mint je aromatičan i robusnog, svježeg okusa koji se sastoji od suptilno slatkih, zeljastih i biljnih nota praćenih hladnim okusom koji stvara mentol koji se nalazi u lišću.

Godišnja doba / Dostupnost


Micro Mint dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Micro Mint pripada obitelji Lamiaceae i sastoji se od mladih, jestivih sadnica koje su dio niza specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Nježna zelenica daje blagi, slatkasti i zeljasti okus, a posebno je pripremljena kako bi kuharima pružila jedinstveni, jestivi ukras. Mikrozeleni se obično beru 1 do 2 tjedna nakon sjetve i sakupljaju se na vrhuncu ciklusa rasta kako bi se osigurala optimalna okusa i hranjiva svojstva. Micro Mint doprinosi čistim, svijetlim okusima, teksturama i kapricioznim oblicima kulinarskim jelima, bez da nadvlada glavne komponente tanjura. Mikrozelenje za hlađenje također je svestrano, sposobno za upotrebu u slatkim i slanim pripravcima, a zelenilo podiže doživljaj objeda predstavljajući jasne note okusa u malim, kontroliranim količinama. Uz kulinarska jela, Micro Mint je također postao omiljeni ukras u miksologiji, pružajući moderan preokret na listićima metvice u punoj veličini.

Nutritivna vrijednost


Micro Mint izvor je vitamina A za održavanje zdravog funkcioniranja organa, mangan za aktiviranje enzima za probavu proteina, a željezo za izgradnju proteina hemoglobina za transport kisika kroz krvotok. Mikrozeleni također sadrže protuupalna svojstva i daju niže količine fosfora, kalcija, magnezija i kalija. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins svoje mikrozelene uzgaja u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.

Prijave


Micro Mint je najprikladniji za jestivi ukras i pruža osvježavajući, rashlađujući okus i svjež zalogaj i slanim i slatkim kulinarskim jelima. Nježna zelenica prvenstveno se koristi kao naglasak i treba je ugraditi na kraju oplate kako bi se spriječilo uvetanje lišća. Micro Mint može se posuti po zdjelicama s voćem, jogurtima i salatama, promiješati u umake, humus i namaze ili plutati preko currya, juha i variva. Sićušno zelje također se može umiješati u zdjelice i pomfrit, poslužiti s plodovima mora ili iskoristiti za svoj svježi okus kao moderan uvijet u tradicionalna jela. Nana je popularna biljka u turskoj, indijskoj, vijetnamskoj, grčkoj i perzijskoj kuhinji i obično se kombinira s mesom s roštilja, jelima od riže i punjenim povrćem. Micro Mint može se koristiti kao ukras na dolmama, punjenim lišćem grožđa koje se može poslužiti toplo ili rashlađeno i podrijetlom je iz mediteranske regije. Micro Mint se također može koristiti u Indiji za izradu svježeg chutneya. Osim slanih pripravaka, Micro Mint je popularni ukras ili naglasak za torte, kolače, sorbete, sladoled i šlag. Mikrozeleni se također mogu umiješati u čajeve, limunade i koktele kao jestivi ukras. Micro Mint dobro se slaže s voćem poput lubenice, bobičastog voća, citrusa i nara, mesom poput teletine, peradi i puretine, plodovima mora, krastavcima, graškom, mrkvom, ljetnim tikvicama, krumpirom, rajčicama, grahom, začinskim biljem, uključujući bosiljak, limun melem, estragon i peršin, nasturcij i čokolada. Preporučuje se odmah koristiti Micro Mint za najbolji okus, kvalitetu i teksturu. Mikrozeleni će također držati 5 do 7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


Naziv kovnica novca može se pratiti do riječne nimfe Minthe, poznate i kao Menthe, u grčkoj mitologiji. Minthe je bila lijepa riječna nimfa koju je Perzefona, supruga Hada, pretvorila u zeljastu biljku. Persefona je bila ljubomorna što je Minthe privukla pažnju njezina supruga i pokušala je pretvoriti u biljku uobičajenog izgleda koju bi čovjek zgazio. Hades se smilovao riječnoj nimfi i dao biljci ugodan miris koji je privlačio ljude kako ne bi bila zgnječena. Ovaj je mit naveo mnoge drevne Grke i Rimljane da vjeruju da je miris metvice čaroban. Smatralo se da metvica poboljšava koncentraciju, budi svijest, povećava snagu i doprinosi ukupnom zdravlju. Listovi su korišteni za prikrivanje mirisa i ugrađivani su u kupke, rasuti po podu i dinstani kako bi stvorili aromatični miris u zraku. Listovi su također modrirani i trljani preko ruke kako bi se oslobodila esencijalna ulja. To je bila uobičajena praksa nakon kupanja, posebno za grčke sportaše, jer su vjerovali da će ih miris ojačati. Listovi metvice također su se medicinski koristili za aromatiziranje vode, potopljeni u čajeve za pomoć u probavi, žvakali da bi osvježili dah i trljali se na sljepoočnicama kako bi se smanjila glavobolja. Drevni Grci i Rimljani, osim aktualnih aplikacija, prikvačili su listove mente na odjeću kako bi kontrolirali temperament, a lišće je utkalo u vijence koje su nosili studenti, političari i gosti kuće kako bi razjasnili um.

Zemljopis / Povijest


Nana je podrijetlom iz umjerenih područja širom svijeta, a postoji mnogo različitih vrsta koje samoniklo rastu od davnina. S vremenom su se ove vrste nastavile globalno širiti, prenositi ih u nova područja putem naroda koji migriraju, a u današnje vrijeme mnoge se vrste metvice mogu naći naturalizirane širom svijeta. Micro Mint je kasnije razvijen krajem 20. stoljeća. Micro Mint predstavljen na gornjoj fotografiji uzgajan je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas Micro Mint možete pronaći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins diljem Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i kod partnera u Kanadi.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
WaterBar San Diego, CA 619-308-6500
Kuhar okusa (ugostiteljstvo) CA pogled 619-295-3172
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Tvrtka za kolače iz San Diega San Diego, CA 858-337-9956
Gaslamp Union kuhinja i slavina San Diego, CA 619-795-9463
Loža u Torrey Pines Main San Diego, CA 858-453-4420
Restoran Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Pasti San Diego, CA 619-839-9852
Bistro i bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Micro Mint. Jedno je najlakše, tri teže.
Martha Stewart Ceviche s mentom i grejpom
Omiljeni obiteljski recepti Instant lončasta čokoladna torta od lave
Gostivši se kod kuće Obrijana salata od cvjetače s proljetnim graškom, jogurtom i mentom
Hrana za ljubav Torte s muslijem, jogurtom i borovnicama
Taste.com Australija Uštipci od rikote i metvice

Popularni Postovi