Opis / okus
Luk Vidalia® srednje je velike do velike, kuglastog, spljoštenog oblika čučnja, sužava se na krajevima stabljike i korijena i širi se oko sredine. Žarulja je obavijena blijedo bakreno-zlatnom do svijetložutom tankom kožicom nalik pergamentu. Suha i ljuskava koža štiti čvrsto, bijelo i sočno meso, a unutar mesa ima mnogo tankih slojevitih prstenova. Vidalia® luk je svjež i nježan, blagog, slatkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Vidalia® luk dostupan je sredinom proljeća do kasnog ljeta.
Trenutne činjenice
Luk Vidalia®, botanički klasificiran kao Allium cepa, jedna je od najslađih sorti dostupnih na današnjem tržištu i član je porodice Amaryllidaceae. Otkriveno početkom 1930-ih, naziv Vidalia® pravno je registrirani naslov dodijeljen određenim sortama sjemena uzgajanim u odobrenim područjima u blizini Vidalije u državi Georgia. Postoji samo nekoliko sorti sjemena koje je odobrila Poljoprivredna komisija Gruzije, a najčešće korištena sorta je žuti granex. Svake godine Ministarstvo poljoprivrede Georgije određuje službeni datum pakiranja kako bi označio početak sezone luka Vidalia® i nijedan luk prodan prije tog datuma pakiranja ne može biti označen kao „Vidalia“. Lukovi Vidalia® omiljeni su od strane kuhara i domaćih kuhara zbog svestranosti u kulinarskim primjenama i slatkog, blagog okusa.
Hranjiva vrijednost
Luk Vidalia® dobar je izvor vlakana, vitamina C i B6, kalija i mangana.
Prijave
Vidalia® luk najprikladniji je i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja na žaru, pečenja, prženja, pirjanja i pirjanja. Kad se koristi svjež, luk se može narezati i baciti u salate, naslagati u pljeskavice, obloge i sendviče ili mljeveno u salsu ili umake. Luk se također može karamelizirati, dodajući duboku, bogatu slatkoću bilo kojem jelu, pripremljenom na žaru sa svinjskim sendvičima ili polako kuhanom s varivima, pireom od krumpira ili tepsijama. Luk Vidalia® može dodati slatkoću desertima, poslužiti se s nasljednicima rajčice u jednostavnoj salati s preljevom od ulja i octa, pomiješati u kremastu tjesteninu, kuhati u francuskoj juhi od luka, pržiti u kolutićima ili koristiti kao preljev za pizzu. Luk Vidalia® dobro se slaže s umacima na bazi jogurta, curryjem u prahu, medom, vlascem, kruškama, mangom, đumbirom, šparogama, kozjim sirom, mesom kao što je svinjetina, govedina, perad i riba. Lukovice će držati 1-2 mjeseca kad se zamotaju u papirnati ubrus i pohrane u oštriju ladicu hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Luk Vidalia® službeno je 1990. godine proglašen državnim povrćem Gruzije zbog svoje nacionalne slave. Nježna slatkoća i blagi okus sorte pripisuju se blagoj klimi, pjeskovitom i nisko sumpornom tlu i uzgoju u regiji uzgajanja. Luk se također ručno sadi i ručno bere svake sezone jer se poljoprivrednici ponose svojim rodnim sortama. Festival luka Vidalia® stvoren je 1978. godine u mjestu Vidalia u državi Georgia za proslavu uroda gotovine, a ovaj se festival i danas obilježava svakog proljeća.
Zemljopis / Povijest
Luk Vidalia® prvi je put otkrio i uzgajao tijekom Velike depresije 1931. godine Moses Coleman u okrugu Toombs, Georgia. Nakon što je popularnost usmenom predajom stekao na seljačkoj tržnici u Vidaliji u državi Georgia, luk se počeo pojavljivati u komercijalnim supermarketima pedesetih i šezdesetih godina prošlog stoljeća. Zbog popularnosti sorte, 1986. godine donesen je zakon kojim je službeno registrirano ime luka Vidalia® i definirano područje uzgoja u dvadeset okruga u Gruziji prema Ministarstvu poljoprivrede Gruzije. Danas se luk Vidalia® nalazi na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom diljem Sjedinjenih Država, a ponekad se može naći i na odabranim tržištima u Europi i Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Vidalia® luk. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Vidalia® Luk koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Dijeljeni komentari: Luk Vidalia - ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante ..  Tržnica farmera Sanwa Tržnica farmera Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije otprilike 635 dana, 14.6.19 Komentar Sharera: Lijepo. |
