Opis / okus
Jabuke Reinette Rouge Etoile srednje su veličine i imaju okrugli do stožast oblik. Koža je čvrsta, matirana i poluglatka, ponekad prekrivena rusom i ima žutozelenu podlogu, gotovo u potpunosti prekrivenu tamnocrvenim rumenilom u zrelom stanju. Na površini jabuke također se nalaze brojne bijele pjege u obliku zvijezde. Ispod kože je meso prvenstveno bijelo i ponekad ima ružičasto nijanse izravno ispod kože i oko jezgre. Tekstura je srednje čvrsta, sitnozrnasta i sočna. Reinette Rouge Etoile jabuke imaju intrigantan, intenzivan i jedinstven okus maline s uravnoteženom razinom slatkoće i kiselosti. Snažno drvo Reinette Rouge Etoile dobro će rasti na pjeskovitom tlu. Usjeva usjeva jako i dvogodišnje. Stablo također ima dobru otpornost na bolesti poput kraste i plijesni.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Reinette Rouge Etoile dostupne su u jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
Jabuke Reinette Rouge Etoile znanstveno su poznate kao Malus domestica i baština su, kasnosezonska sorta iz zapadne Europe. Ova je sorta poznata pod nekoliko različitih imena, uključujući Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile i Early Red Calville. Ime Reinette Rouge Etolie u prijevodu s francuskog znači 'jabuka crvene zvijezde', referenca na zvjezdani uzorak kada se plod prereže na pola ili zbog zvjezdastog hrđanja na koži.
Hranjiva vrijednost
Jabuke sadrže mnogo korisnih hranjivih sastojaka za zdravlje. Jedna jabuka ima oko petine dnevno preporučene vrijednosti dijetalnih vlakana, važnih za probavni i kardiovaskularni sustav. Sadrže i vitamin C, kalij i mnoge fitokemikalije. Iako je utvrđeno da jabuke Reinette Rouge Etoile imaju nešto manje vitamina C od prosječne jabuke, sadržaj vitamina C i dalje je vitalni izvor antioksidansa za potporu imunološkom sustavu.
Prijave
Reinette Rouge Etoile jabuke imaju prepoznatljiv okus maline koji se pokazuje kad se konzumira svjež, bez upotrebe. Jabuke se mogu jesti s kožom ili bez nje, a meso se može narezati i baciti u zelene salate, pomiješati u zdjelice s voćem ili nasjeckati i umiješati u zdjelice. Reinette Rouge Etoile jabuke također se mogu miješati u smoothieje, prešati u sokove ili narezati i koristiti kao svježi preljev od jogurta, zobenih pahuljica i sladoleda. Reinette Rouge Etolie jabuke dobro se kombiniraju s mekim sirevima, vanilijom, čokoladom, karamelom i drugim voćem, uključujući citruse, jagode, banane i kruške. Cijele jabuke Reinette Rouge Etoile čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Reinette Rouge Etoile jabuke cijenjene su zbog svog jedinstvenog i robusnog okusa maline. Iako je nekad bila češća jabuka, danas se često uzgaja kao luksuzno voće oko Božića, posebno u Belgiji, Nizozemskoj i sjevernoj Francuskoj.
Zemljopis / Povijest
Prve jabuke Reinette Rouge Etoile uzgajane su ili u Nizozemskoj ili u Belgiji. Prvi su put zabilježeni 1830. godine u blizini Maastrichta, grada smještenog na granici između Nizozemske i Belgije, što ih čini povijesnom baštinom. Jabuke Reinette Rouge Etoile nekad su se široko uzgajale u regiji Maastricht, ali pedesetih godina prošlog stoljeća sorta je opadala i postajala sve rjeđa. Danas su jabuke Reinette Rouge Etoile razvile tržišno mjesto i cijenjene su među ljubiteljima jabuka, prvenstveno u Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Reinette Rouge Etoile. Jedno je najlakše, tri teže.
