Opis / Okus
Bundeva turbana srednje je velike do velike, u prosjeku ima 25-38 centimetara u promjeru i teška je oko pet kilograma, a jednostrana je, okrugla i nepravilnog je oblika. Na kraju cvijeta nalazi se kapa nalik turbanu koja se skuplja u sredini, a zatim širi do lukovičastog dna. Tanka, glatka kora ima boju od šarene zelene, narančaste, crvene, do žute ili prugaste, a pojedina tikvica često prikazuje sve ove boje na kapici turbana. Fino teksturirano narančasto meso gusto je i čvrsto sa središnjom šupljinom ispunjenom žilavom pulpom i ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad se kuha, turban tikva ima brašnastu teksturu koja je blaga do slatka ovisno o sorti.
Godišnja doba / Dostupnost
Turban squash dostupan je u kasno ljeto kroz zimu.
Trenutne činjenice
Bundeva turban, botanički klasificirana kao Cucurbita maxima, nasljedna je sorta koja raste na rasprostranjenim lozama duljine do 2-3 metra i pripada obitelji Cucurbitaceae zajedno s bučama i bučama. Turban tikvica obuhvaća skupinu zimskih tikvica poznatih po kapici nalik turbanu ili žiru na kraju cvijeta, a tikvice se uglavnom koriste kao ukras za prezentaciju njezinih svijetlih boja, uzoraka i neobičnog oblika. Mnogo je vrsta turban tikve, uključujući Turkov turban, francuski turban, meksički šešir, Turk's Cap, američki turban i Marina di Chioggia.
Nutritivna vrijednost
Turban tikvica izvrstan je izvor vitamina A i dobar je izvor vitamina C, kalcija, vlakana, kalija i beta-karotena.
Prijave
Turban tikvica najprikladnija je za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja na pari i pečenja. Veliku veličinu i jedinstveni oblik tikvice Turban donekle je teško rezati. Uobičajeno se najprije izreže izbočina poput žira, a zatim se i turban i podloga izrežu na klinove ili kocke. Tikvica se također može kuhati s uključenom ili isključenom kožom, ali u konačnici je nejestiva i prije konzumiranja mora se ukloniti. Izrezani tikvic tada se može kuhati i koristiti cijeli kao dodatak mesu i povrću, ili pasirati i dodati juhama, varivima i umacima kao gustin. Također se može kockati i koristiti u čiliju, pomfritu, zelenim salatama i salatama od kvinoje. Bundeva od turbana dobro se slaže s kruškama, jabukom, blitvom, kukuruzom, keljem, celerom, mrkvom, gljivama, lukom, češnjakom, peršinom, cilantrom, muškatnim oraščićem, kardamomom, smeđim šećerom, maslacem, vrhnjem, topljenim i tvrdim sirevima, preprženim orasima, dresingom od tahinija , kobasica, mljevena junetina, slanina i pečena piletina. Držati će se nekoliko tjedana kad se čuva cijelo i nerezano na hladnom i suhom mjestu. Treba paziti da ne ošteti kapu jer je to najosjetljiviji dio tikvice i tamo gdje se najvjerojatnije može dogoditi truljenje. Jednom rezane dijelove najbolje je zamotati u plastiku i čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Skvoš od turbana bio je u Francuskoj poznat kao Giraumon Turban i njegove slike mogu se naći u poznatom ilustracijskom albumu Vilmorin-Andrieux, Les Plantes Potagères. Reprint knjiga ilustracija koristi krupni plan tikve Turban prikazan na tanjuru br. 23 izvorno ilustriran 1871. godine kao naslovna fotografija knjige.
Zemljopis / Povijest
Tikvica od turbana prvi se put spominje u publikaciji Le Bon Jardinier iz 1818. godine, koja je francuska enciklopedija. Prije 1818. godine postojale su sorte u obliku turbana, poput francuskog turbana, ali njegov je okus bio bljutav, a tekstura vodenasta, pa se pretežno koristila kao ukras. Ovaj francuski turban, međutim, nastavit će biti roditelj zajedno s vršom, žirom i jesenskom srži američkog turbana početkom devetnaestog stoljeća, koji je nudio puno poželjniji okus i teksturu. Danas se turban tikvica može naći na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama, Europi, Aziji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju turban skvoš. Jedno je najlakše, tri teže.
| Martha Stewart | Zimski skvoš Dip | |
| Pustinjski slatkiš | Nutty Bundeva Dip | |
| Paleo Skok | Juha od skvoša od turbana | |
| Sport-Glutton | Dimljeni i začinjeni punjeni Turci tikvica |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio turban skvoš koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kakav okus ima rambutan
 Bashas Trgovina prehrambenih proizvoda Bashas 10631 N 32. ulica Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com BlizuRajska dolina, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20 |
