Opis / Okus
Naranče od bergamota male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer 6-8 centimetara, a oblika su kuglaste do obobojne. Sjajna kora sazrijeva od zelene do svijetlo žute i ima glatku, šljunčanu teksturu od vidljivih uljnih žlijezda rasutih po površini. Ispod kore je korica bijela, spužvasta i poludebela s tekstilom nalik pamuku. Meso je mekano, blijedožute boje, a tanke, bijele opne podijeljeno je na 8-14 segmenata. Sadrži i nekoliko sjemenki kremaste boje, vrlo kiselog, trpkog i gorkastog okusa, što ga čini općenito neprikladnim za svježu prehranu. Naranče od bergamota poznate su po svojoj aromatičnoj kori koja je prepuna esencijalnih ulja koja sadrže svježe cvjetne note pomiješane sa svijetlim citrusnim podtonom.
Godišnja doba / Dostupnost
Naranče od bergamota dostupne su u ranu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Naranče od bergamota, botanički klasificirane kao Citrus bergamia, hibridni su citrusi koji rastu na malim grmovim stablima koja mogu doseći do tri metra visine i članovi su obitelji Rutaceae. Smatra se da je potomak križanca između kisele naranče i limuna ili limete, bergamotske naranče ne konzumiraju se svježe, već su sklonije mirisnom ulju koje se nalazi u kori. Ova sorta svoje je ime dobila po sjevernotalijanskom gradu Bergamu, gdje se esencijalno ulje vadi za upotrebu u parfemima, kolonjskim vodama, čajevima i slastičarnicama.
Nutritivna vrijednost
Naranče od bergamota sadrže vitamin C, kalij i vitamine B1, B2 i A.
Prijave
Naranče od bergamota najprikladnije su za aromatizaciju i obično se ne koriste za svježe jelo. Kora i korica mogu se koristiti za sirupe, aromatizirane šećere ili soli, koktele, vinaigrete, marmeladu i džemove. Također se mogu koristiti za aromatiziranje kolačića, kolača, prhkog tijesta, keksa, kifli, jogurta i krema. Naranče od bergamota dobro se slažu s drugim citrusima, plodovima mora, ricottom, blagim zelenilom salate, avokadom i svježim začinskim biljem poput kopra, bosiljka i estragona. Plodovi će se čuvati do dva tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Naranče od bergamota svjetski su poznate po svom jakom, aromatičnom ulju, a za proizvodnju kilograma ulja potrebno je oko dvjesto kilograma naranči. U Italiji se ulje bergamota najčešće koristi za stvaranje kolonjske vode, koja je bila jedan od najpopularnijih mirisa Europe 18. stoljeća. Danas je kolonjska voda još uvijek temelj mnogih parfema i kolonjskih voda jer se njezin miris dobro kombinira s mnogo različitih mirisa, a ulje se koristi za podizanje i poticanje osjetila. Ulje je toliko cijenjeno da je 2001. godine također steklo zaštićenu oznaku izvornosti ili DOP kako bi zaštitilo standardnu kvalitetu ulja iz Kalabrije u Italiji. Ulje bergamota koristi se i za aromu Earl sivog čaja, koji je jedan od najpopularnijih čajeva danas, te aromatizira duhan i proizvode od njuhaka u Norveškoj i Švedskoj.
Zemljopis / Povijest
Iako se ne zna točno podrijetlo, vjerovalo se da roditelji bergamotske naranče potječu iz Azije i u Italiju su uvedeni početkom 1700-ih putem venecijanskih trgovaca. Naranče od bergamota tada su stvorene od križanja između kisele naranče i limuna ili limete i od tada je uobičajena sorta pronađena na Mediteranu, točnije u Italiji, gdje je prvi put otkrivena kao sadnica. Danas Italija proizvodi više naranči od bergamota nego bilo gdje drugdje na svijetu, a voće se uzgaja u Kalabriji, gradu na jugu Italije, gdje je jedina poznata regija za uzgoj u kojoj voće ne proizvodi različite kvalitete esencijalnih ulja u svojim korama. Naranče bergamota također se uzgajaju u manjim razmjerima u sjevernoj Africi, Maroku, Turskoj, Tunisu, Brazilu, Alžiru, Argentini i jugoistočnoj Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju naranče od bergamota. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili naranče od bergamota koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 6 dana, 03.03.21 Dijeljeni komentari: Bergamot 🤯  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 29 dana, 02.09.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 33 dana, 02/05/21 Sharerovi komentari: Bergamot naranče od JJ Lone Daughter!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica J.J. Usamljeni ranč kćeri LonesSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 49 dana, 20.1.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica U blizini ranča Mud CreekSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 56 dana, 13.1.21  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 377 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Bergamot, narančasta grčka proizvodnja  Srednje tržište BlizuBolonja, Italija Prije oko 511 dana, 16.10.19 |
