| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Petite® Hearts On Fire ™ male su veličine, prosječno duge 10-12 centimetara i imaju duguljaste do jajoliko oblikovane listove pričvršćene na mršave i savitljive stabljike. Svijetlozeleni listovi su glatki, s istaknutim tamnocrvenim i ljubičastim žilama koje se granaju po površini, stapajući se u tamnocrvene, vitke stabljike. Petite® Hearts On Fire ™ su svježi i nježni, svježeg, zelenog okusa slični špinatu i blitvi s trpkim, citrusnim tankom.
Godišnja doba / Dostupnost
Petite® Hearts on Fire ™ dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Petite® Hearts On Fire ™ mlado je jestivo povrće i dio je zaštitnog znaka posebnog povrća koje uzgaja Fresh Origins Farm u San Diegu u Kaliforniji. Dizajnirani da budu malo veći od mikrozelena, Petite® Hearts On Fire ™ beru se 4-6 tjedana nakon sjetve. Petite® Hearts On Fire ™ kuhari često koriste kao ukras za naglašavanje jela sa svojim tangi okusom limuna, živahnim kontrastom boja i nježnom teksturom.
Nutritivna vrijednost
Petite® Hearts On Fire ™ sadrži malo željeza, kalcija, kalija, magnezija, fosfora i vitamina C.
Prijave
Zelenilo Petite® Hearts On Fire ™ najprikladnije je za sirovu primjenu jer može podnijeti blagu vrućinu, ali njihova cjelokupna nježna i nježna priroda ne može podnijeti dulja razdoblja jake vrućine. Najčešće se koriste kao ukras za pojačavanje okusa i vizualnu privlačnost jela, a koriste se u svježim zelenim salatama, u zelenilu pod kapicama, u juhama, sendvičima, voćnim salatama, voćnim tanjurima, omletima i na vrhu glavnih jela i predjela. Također se mogu koristiti u slasticama poput sladoleda, gelata i sorbeta, peciva, koktela ili razbacanih po zdjelicama. Petite® Hearts On Fire ™ dobro se slaže s morskim plodovima kao što su kapice, škampi, losos, morska ploda, jastog i školjke, piletina, svinjetina, teletina, jaja, krumpir, naslijeđe od rajčice, lubenica, breskve, jagode i vanilija. Zadržat će 7-10 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Fresh Origins Farm već više od dvadeset godina distributerima nudi mikro i Petite® Greens za opskrbu vrhunskih restorana jestivom umjetnošću. Petite® Zeleni poput Petite® Hearts On Fire ™ mijenjaju način na koji kuhari razmišljaju i koriste ukrase jer više nisu samo za ukras. Petite® Hearts On Fire ™ ima briljantni kontrast boja koji može dodati dubinu i vizualnu stimulaciju jelima prije nego što se konzumiraju. Ove zelje također pružaju povišeni okus i teksturu kako bi stvorili snažnu prisutnost i svrhu cjelokupnog doživljaja objeda. Iako su mnogi mikro i Petite® Green tržište smatrali malim i prilično nejasnim, oni postaju sve popularniji jer šira javnost otkriva povišenu hranjivu vrijednost i robusne okuse ove nježne zelenice. Petite® Zeleni više nisu ograničeni na vrhunske restorane, već se koriste i u domaćoj kuhinji.
Zemljopis / Povijest
Petite® Hearts On Fire ™ stvoren je između sredine 1990-ih i početka 2000-ih na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji kao dio rastućeg trenda Petite® Greens u kulinarskoj industriji. Danas se Petite® Hearts On Fire ™ može naći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins, poput Specialty Produce, i dostupan je širom Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Petite® Hearts on Fire ™. Jedno je najlakše, tri teže.
| Cuesa | Pečeno povrće sa sosom pečenim indijskim oraščićem i Soy-Yuzu Aioli | |
| Ovaj zdravi stol | Juha od zlatne paprike |
