Opis / Okus
Ngo Gai je biljka s dugim, sjajnim zelenim lišćem nazubljenim uz rubove. Mali 'zubići' stvaraju bezazleni žuti klas uzduž lišća, koji može narasti do metra duljine i dugačak je najmanje dva centimetra. Ngo Gai raste poput salate, lišće raste u vrtloženom uzorku oko središnje stabljike. Ngo Gai je ostra biljka, čiji miris ime nije uvijek privlačan, dolazi od latinske riječi za smrad ili loš miris. Aroma je vrlo slična mirisu biljke cilantro, s kojom se Ngo Gai često zbunjuje. Sam okus je intenzivniji od cilantra, ali vrlo sličan. Ngo Gai ima zeleni, zemljani okus s primjesama citrusa i pomalo gorkastim okusom. U svojoj zrelosti iz glavne stabljike razvit će se dugačka cvjetna stabljika. Cvjetna stabljika je višegranasta s bodljikavim zelenim cvjetovima s bijelim središtem. Ngo Gai gubi okus kad biljka cvjeta, pa se često uzgaja kao jednogodišnjak i bere prije nego što se razvije cvjetnica.
Godišnja doba / Dostupnost
Ngo Gai dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Ngo Gai (izgovara se go-guy) je lisnata biljka popularna u vijetnamskoj i drugoj kuhinji jugoistočne Azije. Botanički je klasificiran kao Eryngium foetidum, a u istoj je obitelji kao i mrkva, peršin i celer. Ngo Gai često se pogrešno označava i brka s cilantrom, uglavnom zbog izuzetno sličnog profila okusa. Zbunjenost dodaje engleska riječ za biljku: culantro. Biljka se ponekad naziva pilećim korijanderom ili meksičkim korijanderom. U Maleziji je poznat kao Ketumbar Java, a na Tajlandu kao Pak Chi Farang.
Nutritivna vrijednost
Ngo Gai bogat je hranjivim sastojcima i mineralima. Biljka se koristi stotinama godina zbog svojih hranjivih i ljekovitih svojstava. Sama biljka sadrži vitamine C, A i B-kompleks, osim kalcija, karotena, riboflavina i željeza. Ngo Gai je korišten kao stimulans apetita i probavni dodatak.
Prijave
Ngo Gai ima intenzivan okus koji se suprotstavlja kuhanju i zagrijavanju. Može se dodati u jela s prženom i rezancima. Na Tajlandu se Ngo Gai kombinira sa zelenim lukom i cilantrom te dodaje kui tio nuea, tradicionalnom jelu od govedine i rezanaca. Ngo Gai se može koristiti naizmjenično s cilantrom u mnogim jelima, a okus je puno jači pa je potrebna manja količina. Dodaje se tijekom postupka kuhanja za aromatiziranje juha, juha i variva, a zadržava svijetlu zelenu boju. Ngo Gai poslužuje se sirov, uz klice graha, tajlandski bosiljak, azijski chilis i klinove limete kao ukras koji prati fo, koji se poslužuje u restoranima na jugu Vijetnama. Gorčina sirovog Ngo Gai istaknuta je u fo, a količinu koja se dodaje jelu može kontrolirati potrošač. Da biste sačuvali Ngo Gai, pomiješajte nasjeckanu biljku s maslinovim uljem ili uljem grožđa i zamrznite smjesu za buduću upotrebu. Neoprani Ngo Gai zamotajte u plastiku i držite u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
U Vijetnamu, Maleziji i Tajlandu, gdje je Ngo Gai najpopularniji, obično se koristi sa ili umjesto cilantra kao slani dodatak juhama, curryju i jelima s rezancima. Medicinski se Ngo Gai koristi za liječenje upale pluća, gripe, probavnih tegoba i vrućice. Nadimak 'fitweed' stekao je u nekim zemljama zbog svoje sposobnosti smirivanja grčeva u djece.
Zemljopis / Povijest
Ngo Gai nije porijeklom iz jugoistočne Azije. Njegovo podrijetlo leži u tropskoj Americi, uključujući Meksiko, Srednju Ameriku i Karibe. Biljka je poznati i često korišten sastojak portorikanske kuhinje i ostalih latinoameričkih jela. Biljka je unesena u Indiju i jugoistočnu Aziju kolonizacijom i trgovinom. Ngo Gai nije nadaleko poznat u Sjedinjenim Državama ili Europi, uglavnom zato što se biljka često miješa s cilantrom i općenitim nedostatkom izloženosti tropskoj biljci. Kako vijetnamske i razne latino kuhinje postaju popularnije širom svijeta, Ngo Gai se pojavljuje na više jelovnika u restoranima. Ngo Gai možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama i na azijskim tržištima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Ngo Gai. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Ngo Gai pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Zalazak sunca super Zalazak sunca Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Svježe!  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 Sharererovi komentari: NVO GAi također poznat kao cilantro na Karibima |
