Opis / Okus
Mandarine Pixie male su sorte, u prosjeku promjera 2 do 8 centimetara, i imaju okrugli do blago zaobljeni oblik s ravnim dnom. Tanka kora boje je od blijedo narančaste do narančasto-žute i ima glatku do kvrgavu teksturu, prekrivenu istaknutim uljnim žlijezdama koje oslobađaju mirisna esencijalna ulja. Kora je labavo pričvršćena, lako se ljušti i otkriva 7 do 8 segmenata mesa podijeljenih tankim membranama. Narančasto meso je vodeno, nježno i bez sjemenki. Mandarine Pixie aromatične su i sadrže malo kiselina, stvarajući slatkast, slatki okus uravnotežen sa žustrim, blagim tankom.
Godišnja doba / Dostupnost
mandarine su dostupne kratku sezonu u kasnu zimu do proljeća.
Trenutne činjenice
Mandarine Pixie, botanički klasificirane kao Citrus reticulata, mala su sorta kasne sezone koja pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Specijalitet citrusa dolazi u sezonu kasno zimi, kada većina drugih vrsta citrusa napušta tržište i poznate su po svom slatkom i oštrom mesu bez sjemenki. Mandarine Pixie poznate su i pod nazivom Pixie mandarine, a vinogradarima su prvi put puštene u prodaju 1960-ih. Plodovi su u početku vladali kao domaća vrtna sorta i nisu ih gledali kao komercijalne sorte zbog zahtjevnih uzgojnih zahtjeva. Drveću mandarina Pixie treba otprilike 7 do 8 godina da proizvede plodove i naizmjenično se rađaju, a svake druge godine uzgajaju velike usjeve. U prosjeku se 1 od 400 cvjetova pretvori u plodove koji se mogu ubrati, a plodovi moraju sazrijevati i preživjeti na drveću gotovo godinu dana prije nego što se uberu. Unatoč svojoj kompliciranoj prirodi, mala skupina uzgajivača citrusa u Ojaiu u Kaliforniji počela je promovirati sortu, na kraju pretvarajući plodove u specijalnu sortu poljoprivrednog tržišta širom Kalifornije. Svake sezone voće je vrlo traženo među ljubiteljima citrusa zbog okusa, veličine i bez sjemenki, lako segmentirane prirode te se koristi u kulinarstvu, miksologiji i kozmetici.
Nutritivna vrijednost
Mandarine Pixie izvrstan su izvor vitamina C za smanjenje upala, jačanje imunološkog sustava i jačanje proizvodnje kolagena u koži. Mali plodovi također su bogati vitaminom A za održavanje zdravog funkcioniranja organa i sadrže kalij za uravnoteženje razine tekućine, vlakna za poticanje probavnog trakta i niže količine fosfora, folata, kalcija i magnezija.
Prijave
Mandarine Pixie imaju slatkast i osjetljiv okus koji je pogodan i za sirove i za kuhane namjene. Voće se lako ljušti, popularno se konzumira kao međuobrok, a segmentirani komadići mogu se baciti u salate ili umiješati u zdjelice s voćem. Mandarine Pixie mogu se koristiti i kao svježi preljev od jogurta, zdjelica, kolača i kolača, ili se mogu kombinirati u smoothieje za dodatnu slatkoću. Voćni sok često se kombinira u vinaigrete, marinade, sirupe, džemove i umake, a kora i sok također se koriste kao aroma u kolačićima, kolačima, muffinima, kremšnitama i gelatima. Mandarine Pixie dobro se slažu s voćem poput jagoda, banana, borovnica, meda, brokule, komorača, mesa poput svinjetine, peradi, puretine i ribe, ostalih plodova mora i bilja, uključujući metvicu, bosiljak i ružmarin. Svježe Pixie mandarine čuvat će se 2 do 3 tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Mandarine Pixie snažno su povezane s dolinom Ojai u južnoj Kaliforniji. Često označeno kao mandarine Ojai Pixie, male plodove uzgajaju 52 različite obiteljske farme koje su dio Udruženja uzgajivača Ojai Pixies. Mandarine Pixie prvotno su zasađene u dolini Ojai sredinom 20. stoljeća kroz partnerstvo između farmera Jima Churchilla, Tonyja Thachera, Mikea Shorea i Boba Davisa. Svaki je uzgajivač zasadio nekoliko stotina stabala i vjerovao da će slatko, oštro voće jednog dana biti omiljeni kultivar u kasnoj sezoni. Mandarine Pixie sporo su prihvaćali kalifornijski potrošači jer mnogi nisu mislili da mandarina može sadržavati kvalitetne okuse kad se prodaje izvan tradicionalne sezone citrusa. Kao rezultat toga, uzgajivači Ojai intenzivno su plasirali i uzorkovali mandarine uz obalu Kalifornije, na kraju privukavši pažnju poznatog kuhara Alice Watersa i lokalnih školskih okruga za voće za ručak u kafeterijama. U današnje vrijeme mandarine Pixie preferiraju se zbog mesa bez sjemenki i slatkog, sočnog okusa, a voće koje se uzgaja u Ojaiju, regiji sa suhim, vrućim ljetima i blagim zimama, najtraženije je voće među kuharima i ljubitelji citrusa. U Ojaiju je čitav mjesec travanj čak posvećen Pixie mandarinama. U travnju se obilježava vrhunac sezone mandarina Pixie, a grad prikazuje plodove u koktelima, pivu, pekarskim proizvodima, kulinarskim jelima s potpisom, proizvodima za njegu kože i tijelu, umjetničkim šetnjama na temu Pixie i domaćim marmeladama.
Zemljopis / Povijest
Mandarine Pixie razvijene su 1927. godine u Kalifornijskom istraživačkom centru za citruse Sveučilišta u Kaliforniji. Uzgajivač Howard B. Frost stvorio je plodove iz otvorenog križanja oprašivanja između plesa i kraljevskih mandarina kako bi napravio slatku sortu bez sjemenki. Mandarine Pixie puštene su na komercijalna tržišta 1965. godine naporima Frostovih kolega Roberta K. Soosta i Jamesa W. Camerona. Mali plodovi dobro uspijevaju u toploj, mediteranskoj klimi s blagim zimama i uzgajaju se na malim farmama i u kućnim vrtovima u Kaliforniji i na Floridi. Dolina Ojai u južnoj Kaliforniji ima najveću koncentraciju uzgajivača mandarina Pixie, prvi put zasađenih šezdesetih godina prošlog stoljeća, a regija je nacionalno poznata po proizvodnji kvalitetnog voća. U sezoni, mandarine Pixie možete pronaći na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i odabranim supermarketima širom Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pixie mandarine. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Pixie Tangerines koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 49 dana, 20.1.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 181 dan, 10.9.20 Komentarski komentari: Pixie mandarine iz organskih farmi Garcia  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Organska farma Garcia u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 182 dana, 9.9.20  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 258 dana, 25.6.20 Dijeljeni komentari: Pixie Tangerines!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Rančevi prijatelja u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 287 dana, 27.5.20 Dijeljeni komentari: Ojai Pixie mandarine s rančeva prijatelja  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel, CA 95073 831-476-8904 U bliziniSoquel, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 379 dana, 25.2.20  Draegerova tržnica Draegerova tržnica - 1. ulica 342 1. ulica Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlizuOni visoki, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 380 dana, 24.2.20 Sharererovi komentari: U sezoni.  Draegerova tržnica Draegerova tržnica - 4. ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 381 dan, 22.2.20 Dijeljeni komentari: Lijepo.  Tržnica poljoprivrednika Burlingame Tržnica Burlingame 1236 Broadway Burlingame, CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlizuBurlingame, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20  Gelsonova tržnica Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Obala Hwy. Plaža Laguna CA 92651 949-499-8130 U bliziniPlaža Laguna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Majčina tržnica i kuhinja Majčina tržnica i kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica lijenih hektara BlizuEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Sharer-ovi komentari: Pixie mandarine na tržnici Lazy Acres!  Tržnica hollywoodskih farmera U blizini ranča Mud CreekZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije oko 699 dana, 11.4.19 Dijeljeni komentari: Pixie Tangerines! Kvrgava koža i sve !!  Gelsonova tržnica Gelsonova tržnica- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 719 dana, 21.3.19 Sharererovi komentari: Slatko i tangi |
