| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Petite® Watercress Red zeleno je male veličine, prosječno duljine 10-12 centimetara, a ima široke, ovalne do srcolike listove s nježnim, tankim stabljikama. Ljubičasti listovi su ravni, tanki i savitljivi, s mnogo svijetlozelenih žila koje se granaju po površini, a stabljike su također svijetlo zelene, čvrste i svježe. Petite® Watercress crvena zelja je hrskava s paprenim okusom, ali nije pretjerana jer sadrži i blagi, pomalo gorak i začinjen okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Petite® Watercress Red dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Petite® Watercress Red rana je berba, jestiva zelena koja je dio zaštitnog znakovitog povrća koje uzgaja Fresh Origins Farm, vodeći nacionalni proizvođač uobičajenih i jedinstvenih mikrozelena, smješten u San Diegu u Kaliforniji. Dizajniran da bude malo veći od mikrozelena, Petite® Watercress Red bere se 4-6 tjedana nakon sjetve i prvenstveno se koristi kao jestivi ukras za dodavanje pikantnog, paprenog okusa i za podizanje okusa, teksture i vizualne privlačnosti koristeći svoje neobične boje.
Nutritivna vrijednost
Petite® Watercress Red sadrži neke antioksidanse, željezo, kalij, vitamine A i C, kalcij i folnu kiselinu.
Prijave
Petite® Watercress Red zeleno ima papreni zalogaj koji je najprikladniji za sirovu primjenu u slanim jelima jer će njihova jedinstvena boja nestati tijekom kuhanja. Začinsko zelje najčešće se koristi kao ukras i može se baciti u salate, juhe, variva i pomfrit. Također se mogu posuti po jelima od riže, naslagati u svježe proljetne kolutove, pomiješati u zdjelice ili tjesteninu, kombinirati u tacose, mljeti u pesto, ukrašavati koktelima ili miješati u namaze koji se poslužuju uz tost. Petite® Watercress Red dobro se slaže sa škampima, mesom kao što je odrezak, svinjetina, perad, puretina i riba, češnjak, artičoka, rotkvica, grašak, mrkva, celer, šitake gljive, kukuruz, tikva od butternut oraha, rikola, sirevi poput kozjih, gorgonzola, parmezan i plava, jabuke, rajčica, citrusi, zlatna repa, smokve, kruške, bademi i balzamični ocat. Držat će 7-10 dana kad se neoprano čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Petite® Zeleni nekad su bili samo kuhari u restoranima kao gurmanski ukras u Sjedinjenim Državama, no porastom društvenih mreža zelenilo je postalo široko rasprostranjeno zbog širenja informacija koje putuju mnogo bržim tempom. Potrošači postaju svjesniji zdrave, hranjive guste hrane poput potočarke i imaju priliku otkriti nove proizvode putem platformi društvenih medija. Širenje fotografija hrane također je nadahnulo domaće kuhare da koriste Petite® Greens jer su izuzetno jednostavni za upotrebu i mogu dodati robusne okuse i teksture u jela. Petite® Watercress Red omiljena je zbog svoje svijetloljubičaste i zelene boje, a često se koristi za poboljšanje okusa jela svojim paprenim zalogajem.
Zemljopis / Povijest
Petite® Watercress Red stvorio je Farm Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji 1990-ih-2000-ih kada je trend mikro i Petite® Greens eksplodirao u popularnosti kao novi, moderni ukrasi robusnih okusa. Danas se Petite® Watercress Red može naći putem odabranih partnera tvrtke Fresh Origins, poput Specialty Produce, a dostupni su širom Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Rosewood kuhinja | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| K n B Vinski podrumi | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Petite® Watercress Red ™. Jedno je najlakše, tri teže.
