Opis / okus
Plodovi tindore male su veličine, prosječno dugi 6-9 centimetara, jajastog su do elipsoidnog oblika, povezani su s vitkim vinogradima i širokim, širokim, petokrakim lišćem. Koža je glatka sa šarenilima i svijetlim prugama svijetlozelenih, tamnozelenih i bijelih nijansi. Ispod površine, prozirno bijelo meso je vodeno i oštro, obuhvaćajući mnoštvo sjemenki u skliskoj, blijedocrvenoj prevlaci. Plodovi tindore sočni su i hrskavi u mladosti s blagim, pomalo gorkastim okusom. Kako plod sazrijeva, razvija mekanu i slađu kvalitetu, a ovisno o sorti, kožica se također može promijeniti u svijetlocrvenu.
Godišnja doba / Dostupnost
Tindora su dostupni tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Tindora, botanički klasificirana kao Coccinia grandis, snažna je tropska penjačka loza koja dnevno može narasti do deset centimetara i pripada obitelji Cucurbitaceae. Pronađena u divljini i uzgajana zbog jestivih izbojaka i plodova, Tindora ima nekoliko drugih uobičajenih narodnih imena koja se razlikuju ovisno o regiji, uključujući Dondakaju, Grimiznu tikvu, Ivy tikvu, Kovakku, Tendli i Tondi. Iako je Tindora omiljeni sastojak indijskog kuhanja, u ostalim dijelovima svijeta također se smatra agresivnom invazivnom vrstom jer uzgaja gusto lišće gušeći druge biljke. Tindora je omiljena zbog svoje hrskave teksture, a koristi se u jako začinjenim jelima za dodavanje hladnog, blagog okusa.
Hranjiva vrijednost
Tindora je dobar izvor vitamina A, vitamina B i beta-karotena. Također je poznat po svojstvima uklanjanja toksina i može pomoći u čišćenju krvotoka.
Prijave
Tindora se može jesti sirova kao povrće za salatu, iako njezin gorak okus može biti jak, pa dodavanje octa i šećera može smanjiti ili ukloniti bilo kakav gorki okus koji voće može dati. Voće se popularnije kuha i dodaje u curry, pomfrit i koristi se kao glavni sastojak indijskih kiselih krastavaca i chutneya. Mogu se premazati i začinima i ispeći kao hrskavi prilog. U Indiji se Tindora obično koristi u urad dal, a to je Tindora namočena u toploj vodi kuhanoj s lećom, Tindora Payla, koja je Tindora pomiješana sa začinima i sušenom, prženom lećom ili sporo kuhana u kokosovom mlijeku kao slani curry. U jugoistočnoj Aziji lišće, izbojci i stabljike koriste se kao poterbe u juhama ili se poslužuju u jelima od riže. Tindora prirodno apsorbira popratne okuse. Dobro se slaže s đumbirom, češnjakom, čilijem, pirjanim mesom i povrćem, pečenom ribom, kokosovim vrhnjem, kikirikijem, začinima za kiseljenje poput senfa i korijandera, ocatom laganog tijela i aromama poput kima i cilantra. Plodovi su kvarljivi i držat će se do jednog tjedna kad se čuvaju u papirnatoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se Tindora koristi u ayurvedskoj medicini kao način smanjenja upale i kao lijek za regulaciju šećera u tijelu, posebno za dijabetičare. Također se koristi za održavanje zdravlja žlijezda s unutarnjim izlučivanjem za ukupnu dobrobit. Osim plodova, od lišća se izrađuje pasta i lokalno se nanosi za pomoć u zacjeljivanju kožnih rana uzrokovanih gubom, psorijazom i šugom. Tindora je također popularna biljka za kućni vrt u južnoj Indiji za kulinarske i ljekovite svrhe, a uzgaja se uz zidove i ograde.
Zemljopis / Povijest
Biljke Tindora porijeklom su iz tropskih i suptropskih regija Afrike i Azije. Lozu su zatim brzo raširile i životinje i ljudi širom Azije, a od prvog uzgoja, Tindora je predstavljena kao prehrambena kultura u jugoistočnoj Aziji, južnom Tihom oceanu, Karibima, jugu Sjedinjenih Država, uključujući Havaje. Danas Tindora možete naći u divljini i na lokalnim tržištima u Indiji, Kambodži, Kini, Mijanmaru, Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Maleziji, Filipinima, Guamu, Fidžiju, Papui Novoj Gvineji, Samoi, Tongi, Australiji i Sjedinjenim Državama Države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Tindora. Jedno je najlakše, tri teže.
| Madhurini recepti | Tindora Fry | |
| Monsunski začin | Začinjena i hrskava pečena tindora | |
| Začinite Curry | Tindora Aloo Masala | |
| Sailuina kuhinja | Dondakaya Vepudu - Tindora promiješajte prženi kruh |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Tindoru dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Dijeljeni komentari: Lijepa.  Tržište Neelam Pacific Tržnica Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 U bliziniSveti Bruno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20  Pandžabska tržnica Punjab - indijska tržnica i kuhinja 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 U bliziniAlhambra, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 Dijeljeni komentari: Tako cool.  Brata Patel Braća Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Lotus tržište Lotus međunarodno tržište 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 U bliziniStol, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Tan Phat Orijentalno tržište Tan Phat 1702 W Camelback cesta # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 550 dana, 9.7.19 Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 571 dana, 17.8.19  Mithapheap Mithapheap orijentalna tržnica hrane 1400 14th Ave Oakland, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BlizuTrgovački centar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.3.19 Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 29.6.19  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19 Dijeljeni komentari: Vrlo lijepo i jedinstveno. Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 jezero tržnica poljoprivrednika BlizuŠumski grad, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 671 dana, 05.09.19  Indijski supermarket Namaste Plaza BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Dijeljeni komentari: Tindora primijećena u indijskom supermarketu Namaste Plaza. |
