Crvena kiša Mizuna gorušica zelje

Red Rain Mizuna Mustard Greens





Uzgajivač
Flora Bella Organics Početna stranica

Opis / okus


Crvena kiša mizuna ima bordo lišće nazubljenih rubova, nježno zeleno rebrasto i zelenu donju stranu. Listovi su dugački oko 6 do 8 centimetara i široki 2,5 inča, a rastu u grozdovima na dugim stapkama koje dolaze sa središnje stabljike. Red Rain mizuna je azijske zelene boje blagog okusa s paprenim podtonom, a stabljike nude čvrstu i hrskavu teksturu. Bere se i u fazi salate i u zreloj fazi, s tim da su mlađi listovi nježniji i blaži.

Godišnja doba / Dostupnost


Red Rain Mizuna dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Crvena kiša mizuna znanstveno je nazvana Brassica juncea var. japonica. Pored Red Rain, postoji još nekoliko imenovanih sorti crvene mizune, uključujući crvene pruge i beni houshi, od kojih su mnoge razvijene kao poboljšane verzije izvorne crvenolisne sorte. Crvena kiša mizuna uzgaja se u cijeloj Aziji i određenim područjima Sjedinjenih Država, a najvjerojatnije je primijećena na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.

Hranjiva vrijednost


Crvena kiša Mizuna sadrži puno beta karotena, vitamina C, folata i željeza.

Prijave


Red Rain mizuna najčešće se koristi u sirovim primjenama poput salata, sendviča ili obloga, a izvrsna je zamjena za zelje gorušice ili čak kupus. Od njega se mogu napraviti pesto, chimichurri i drugi umaci i namazi usmjereni na biljke. Također se može pirjati, kuhati na pari ili lagano pržiti i koristiti u kuhanim primjenama poput juha, pomfrita i karija. Crvena kiša mizuna dobro se slaže sa sezamovim uljem, umakom od soje, bosiljkom, češnjakom, koricom i sokom limuna, đumbirom i mentom.

Etničke / kulturne informacije


Mizuna je jedno od 41 zaštićenog povrća 'Kyo yasai' uzgajanog u prefekturi Kyoto u Japanu, gdje je cijenjeno zbog paprenog okusa. Crvena mizuna često se kiseli solju i služi kao predjelo ili se dodaje u vrući lonac, u Japanu poznat kao nabemono.

Zemljopis / Povijest


Crvenu mizunu je prvi put razvila tvrtka Tokita Seed Company u Japanu kao verziju crvenog lišća već dobro poznate zelene lišćarske mizune koja se izdvaja od ostalih zelenila zbog svoje jedinstvene sposobnosti da raste u gotovo svim uvjetima. Crvena mizuna najbolje uspijeva u hladnijoj, umjerenijoj klimi, međutim smatra se izdržljivom zimskom zelenilom i poznato je da podnosi sve, od umjetnih temperatura do pustinjske vrućine, što omogućuje brzi preokret tijekom cijele godine.



Popularni Postovi