Informacije, recepti i činjenice o Ougon Peaches

Opis / Okus

Ougon breskve imaju svijetlu, lijepu, duboku žuto-narančastu nijansu s malo ili nimalo crvenog rumenila tipičnog za uobičajene breskve. Breskve Ougon punog su tijela s tankom kožicom i vrlo su mirisne, s notama nalik mangu. Sočno i nježno žuto meso ima slatkast, dobro uravnotežen okus sličan marelici. Ougon breskve rastu na polutvrdim listopadnim stablima. Breskve prirodno rastu u grozdovima na granama, ali se beru tako da ostane samo jedan plod po grani. To osigurava veliko, slatko voće koje teži oko 10 do 11 unci. Plod je spreman kad je mekan na dodir i nema zelene nijanse na kožici.

Godišnja doba / Dostupnost

Ougon breskve dostupne su krajem ljeta i početkom jeseni.

Trenutne činjenice

Ougon breskve rijetka su japanska breskva, a nose botaničko ime Prunus persica. Drveće je poznato po nježnom cvjetanju u proljeće, kao i po plodovima. Breskve Ougon uzgajaju se prvenstveno u japanskoj prefekturi Nagano, umjerenoj regiji poznatoj po svom voću. Budući da su japanski voćnjaci mali, oni se obično usredotočuju na uzgoj visokokvalitetnog voća. Ougon breskve takvog su kalibra, a također se smatraju rijetkim jer se uzgajaju u samo nekoliko prefektura. Stoga mogu biti dva do četiri puta veća od cijene uobičajene breskve.

Nutritivna vrijednost

Kao i kod drugih breskvi, breskve Ougon bogate su antioksidantima. Izvrstan su izvor vitamina C, kalcija, magnezija, mangana, željeza i fosfora. Breskve žutog mesa posebno su bogate vitaminom A.

Prijave

Breskve od Ougona najbolje je jesti sirove. Budući da su tako sočni, često se poslužuju oguljeni i narezani. Rijetko se kuhaju ili koriste za slastice, kao i druge češće breskve. Međutim, breskve Ougon mogu se koristiti za izradu vrhunskih alkoholnih pića, poput vina od zlatne breskve, sakea ili shochua. Najbolji od ovih alkoholnih pića koristit će ručno oguljene breskve Ougon, a u njima se može uživati ravno ili na kamenju. Breskve Ougon u Japanu često se prodaju pažljivo umotane tako da njihovo mekano meso ostane u modricama u transportu. S tim nježnim plodovima treba postupati pažljivo i nikada ih ne treba cijediti kako bi se provjerilo zrelost. Umjesto toga, treba ih lagano pritisnuti i ako meso popusti na dodir, spremni su za jelo. Ougon breskve treba čuvati na sobnoj temperaturi izvan sunčeve svjetlosti.

Etničke / kulturne informacije

Breskva je simbol dugovječnosti i besmrtnosti u Kini, zemlji svog porijekla. Tamo je često prikazan u umjetničkim djelima bogova i jedan je od tri blagoslovljena ploda u budizmu. Breskva se na sličan način štuje u Japanu, gdje breskve u mitu imaju čarobna svojstva. Postoji čak i popularna japanska narodna priča pod nazivom Momotaro, prevedena kao Dječak breskve, koja govori o bebi koju je par bez djece pronašao u breskvi. Zbog takvih udruga i zbog toga što je breskva sezonsko voće, breskva je vrlo cijenjena u Japanu. I za Japance i za Kineze darovi bresaka u povijesti su simbolizirali prijateljstvo i razmjenjivali su ih elite obje regije. Danas se breskve Ougon mogu naći u skupim poklon kutijama u japanskim supermarketima kada su u sezoni. Ougon breskve dragocjene su zbog svoje neobične zlatne nijanse, koje se u Japanu smatraju šarmantnim i sretnim.

Zemljopis / Povijest

Breskve potječu iz Kine, a ostaci breskvi pronađeni su na japanskom arheološkom nalazištu koje datira iz razdoblja Jomona, koje je započelo 14 000 godina prije Krista. Koristili su se u Japanu u doba Heian (794. do 1185.), iako su se vjerojatno koristili prvenstveno u ljekovite svrhe. Breskve su postale popularne u Japanu u razdoblju Edo (1603. do 1868.) i bile su široko dostupne u cijeloj zemlji. Danas većina breskvi u Japanu potječe od slatke breskve sumisutou, uvezene iz Šangaja u Meiji doba (1868. do 1912.), kada je u Japanu počeo uzgajati breskve u cjelini. 1977. u Naganu je napravljena nova sorta breskve pod nazivom kawanakajima-hakutou - velika, vrlo slatka bijela breskva. Japanska breskva Ougon možda je izvedena iz ove sorte, a može biti i vrsta zlatne matice breskve, nasljedne sorte koja je navodno prvi put uzgojena na Novom Zelandu 1908. Kao i kod ostalih stabala breskve, drvo breskve Ougon uživa dobro -drenirano tlo i topla klima s puno sunca.