Opis / Okus
Pelangi durians su veliki plodovi, prosječno dugi 20 do 30 centimetara, ovalnog do duguljastog oblika, prekriveni širokim, krutim klasovima. Čvrsta, oštra vanjska strana ima boje od zelene, žute do smeđe s nekoliko okomitih šavova, a ispod zašiljene površine gusta kora ima vlaknastu konzistenciju. Kora se može narezati ili rasporiti da bi se otkrilo meso s više režnja, okruženo spužvastom koricom bijele do kremaste boje. Meso se široko rasprostire u boji, ovisno o pojedinom drvetu, a može se naći u izrazitom mramoriranju i prugama bijele, blijedo žute, ružičaste, narančaste do crvene nijanse. Meso je također gusto, gusto, blago ljepljivo i voštano, kremaste konzistencije, obuhvaćajući ravne, srednje velike sjemenke. Pelangi durians imaju slatkast, opor okus, blagog ukusa tanina.
Godišnja doba / Dostupnost
Pelangi durians dostupni su ljeti.
Trenutne činjenice
Pelangi durians, botanički dio roda Durio, hibridna su sorta koja pripada obitelji Malvaceae. Ime Pelangi u prijevodu s indonezijskog znači 'duga', što je deskriptor koji se koristi za isticanje jedinstvene boje mesa. Pelangi durians stvoreni su od prirodnih križanja između tri različite vrste duria durio zibethinus, durio gravoelens i durio kutejensis. Hibridni plodovi jedan su od durijana razvijenih od više od dvije vrste, a ovo složeno križanje stvara živopisno meso živopisnih boja. Osim njihove rijetkosti, Pelangi durians također se testiraju kao nova indonezijska komercijalna sorta u nadi da će se natjecati s dominantnim sortama duriana koje potječu iz Malezije i Tajlanda. Pelangi durians mogu se uzgajati u širokom rasponu klime i imaju produženi rok trajanja, a ostaju svježi 6 do 7 dana u odnosu na prosječni rok trajanja od 2 do 3 dana. Drveće je također vrlo plodno, plodi dva puta godišnje, što omogućuje berbu do 800 plodova.
Nutritivna vrijednost
Pelangi durians izvrstan su izvor antocijanina, koji su crveni pigmenti koji se nalaze u mesu i štite tijelo od oštećenja slobodnih radikala. Plodovi su također dobar izvor beta-karotena i vitamina C, antioksidansa koji mogu smanjiti upalu, poboljšati ten i ojačati imunološki sustav. Osim vitamina, Pelangi durians sadrže minerale, uključujući bakar, željezo, kalcij i kalij, pridonoseći zdravom radu organa, kostiju i zglobova.
Prijave
Pelangi durians uglavnom se konzumiraju svježi, bez upotrebe, jer se plodovi preferiraju zbog rijetkosti, a gusto meso jedinstvenog obojenja i slatkastog okusa prikazuje se sirovo. Višebojno meso također se može uklopiti u sokove, smoothieje i voćne napitke, ili ga možete narezati i poslužiti preko ljepljive riže. Osim svježih primjena, Pelangi durians možete pomiješati sa šećerom u sladoled ili skuhati u nadjev poput paste, za peciva, deserte i drugu pečenu robu. Također se mogu ugraditi u curry, prženu rižu i začine. Pelangi durians dobro se kombiniraju s kokosovim mlijekom, marakujom, mentom, limunskom travom, vanilijom, tamnom čokoladom, začinima poput cimeta, klinčića i kardamoma, tamarinda i kikirikija. Cijeli, neotvoreni Pelangi durians čuvat će jedan tjedan kad se čuvaju na hladnom mjestu. Jednom narezano meso najbolje je odmah potrošiti radi optimalnog okusa i može se čuvati dodatna 2 do 3 dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Durijani Pelangi jedna su od najpopularnijih atrakcija na festivalu Banyuwangi Durian. Godišnja proslava voća privlači tisuće međunarodnih posjetitelja i održava se u glavnim ulicama oko središnjeg parka distrikta Songgon, četvrti koja sadrži više od četiri tisuće stabala durijana zasađenih po poljima, kućnim vrtovima i farmama. Datum festivala mijenja se svake godine, ovisno o sezoni durijana, a vikend događanje sadrži štandove prodavača koji prodaju hranu, svježe voće i maloprodajnu robu. Pelangi durians beru se svježi s lokalnog drveća i prodaju se na priredbi kao jedan od specijalnih plodova. Mnogi posjetitelji prisustvuju festivalu samo kako bi probali durian duginog mesa, a plodovi se brzo rasprodaju. Duž glavnih prometnica do festivala, lokalne farme također grade štandove od duriana kako bi prodali dodatne pelangi durijane automobilima u prolazu.
Zemljopis / Povijest
Pelangi durians porijeklom su iz Manokwarija, smještenog u istočnoj provinciji Papua u Indoneziji. Hibridni plodovi prirodno rastu od davnina, a neka stabla imaju više od sto godina. Pelangi durians prvi je službeno otkrio, dokumentirao i imenovao znanstvenik i istraživač Karim Aristides. Danas durijane Pelangi uzgaja nekoliko farmi u cijeloj Indoneziji, a kad je sezona, plodovi se prodaju na lokalnim tržištima kao specijalni proizvodi. Pelangi durians također se uzgajaju na indonezijskom Institutu za istraživanje tropskog voća u pokušaju proučavanja sorte i razvoja za komercijalni uzgoj.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pelangi Durian. Jedno je najlakše, tri teže.
| Sher Bakes | Durian Mousse desert | |
| Thai Food Rocks | Durian Massaman Curry | |
| Kotao | Durianski dah | |
| Hong Kong Cookery | Durian sladoled | |
| Gospođo Cooking |