Opis / Okus
Žuti pasijonka ima okrugli do jajasti oblik i gustu žutu kožicu, često obojanu mrljama limete zelene boje. Unutrašnjost njegove kore ima nježne kremasto bijele zidove i obuhvaća izuzetno sočnu žuto-narančastu pulpu i mnoštvo sitno smeđih sjemenki. Okus mu je slatkast, kiselkast i tropski s blagim cvjetnim notama. Uzgajajući na penjačkoj lozi, žuti pasijon ima zelene vitice i lišće, a cvjetat će prije ploda. Okićeni i šareni cvjetovi žutog marakuje veći su aromatičniji od sorte Ljubičasta.
Godišnja doba / Dostupnost
Žuto marakuja dostupno je krajem zime i tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Žuti pasijon, botanički poznat kao P. edulis f. flavicarpa je višegodišnja loza i član je obitelji Passifloraceae ili Passion Flower. Danas se uzgaja blizu 500 sorti marakuje, zajedno s Ljubičastom marakujom, Žuta marakuja je jedna od jedinih komercijalno uzgajanih marakuja. Kad se uzgaja u idealnim uvjetima, žuti pasijonka urodit će više plodova od sorte Purple.
Nutritivna vrijednost
Žuti pasijonka sadrži riboflavin i niacin i bogat je aminokiselinama. Također sadrže više limunske kiseline i karotena od purpurne pasijonke, iako imaju niži sadržaj askorbinske kiseline.
Prijave
Žuto marakuja traži se za želatinastom, slatko-trpkom pulpom koju sadrže u svojoj unutrašnjosti. Pulpa se može koristiti sirova ili kuhana u slatkim i slanim pripravcima. Pulpa sa sjemenkama može se koristiti kao u voćnim salatama, koktelima ili poslužiti vrhunski jogurt i sladoled. Sjeme se može ukloniti ili konzumirati zajedno s pulpom. Da biste uklonili sjeme, pulpu procijedite kroz gazu ili cjedilo s finom mrežicom. Celuloza bez sjemenki žutog pasifruta može se prokuhati i koristiti za izradu džemova, umaka, napitaka, sladoleda, slatkih sirupa, slanih umaka, fileta pite, brzih kruhova i kolača. Da biste smanjili kiselost kiselosti pulpe kada jedete svježu, dodajte malo vrhnja i šećera u pulpu.
Etničke / kulturne informacije
Na Havajima je žuti pasijonka poznat kao Lilikoi i koristi se kao aroma za sirupe i obrijani led. U Venezueli su poznati kao Parcha Amarilla, a često se koriste za izradu sladoleda, konzervi i popularnog pasifruta u boci, ruma. Ime strast dali su španjolski misionari koji su cvijeće i biljke vidjeli kao vizualni prikaz Kristove muke. Izvijene vitice kao bičevi, tri prašnika i pet prašnika kao nokti i rane, deset čašica i latica kao deset apostola i radijalne niti u središtu kao trnova kruna. Žuti pasijonka kemičari također koriste za proizvodnju mirisnog spoja poznatog kao Oksan koji se koristi za davanje tropskog mirisa proizvodima.
Zemljopis / Povijest
Tradicionalno ljubičasto marakuja potječe iz amazonske regije u Brazilu, smatra se da je i žuto marakuja ondje možda nastalo kao hibrid P. edulis (purpurna marakuja) i P. ligularis (slatka granadila) ili potencijalno mutant u Australiji . Tropsko voće, žuti pasijonka uspijeva u područjima koja primaju dovoljno kiše i sunca. Loze joj dobro uspijevaju ako su zaštićene od vjetra i bit će manje osjetljive na štetnike ako im se dozvoli da rastu penjajući se uz drvo ili rešetku. Danas se komercijalno uzgaja pretežno u Australiji, Novom Zelandu, Havajima, Indiji, Kolumbiji, Brazilu i Venezueli.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju žuto marakuju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Yellow Passionfruit koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Dijeljeni komentari: Žuti pasijonka!  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 113 dana, 17.11.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 516 dana, 10.11.19 Komentarski komentari: Ograničena količina žutog pasijonke u specijalnim proizvodima!  tanjong platiti BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 705 dana, 04.04.19 |
