Opis / Okus
Cabe Rawit Merah su malene, vitke mahune, prosječno duge 2 do 4 centimetra i blago konusnog, stožastog oblika sa zaobljenim krajevima. Koža je polusjajna, voštana i glatka, sazrijeva od zelene, žute, narančaste do svijetlocrvene kad sazrije. Meso je oštro, vodeno i nalazi se također u različitim nijansama, okružujući središnju šupljinu okruglim sjemenkama kremaste boje. Cabe Rawit Merah hrskavi su s voćnim, začinjenim okusom i poznato je da nose trajnu, vatrenu vrućinu.
Godišnja doba / Dostupnost
Cabe Rawit Merah dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Cabe Rawit Merah, botanički klasificirana kao Capsicum frutescens, male su paprike koje rastu na lisnatim biljkama koje dosežu visinu do jednog metra i članovi su obitelji Solanaceae ili močvarnih pasulja. Prevodeći s indonezijskog u značenje 'malo čilea' ili 'crveni kajenski papar', Cabe Rawit Merah jedna je od najobraženijih sorti papra u Indoneziji, a na lokalnim tržištima obično se nalazi i svježa i sušena. Naziv Cabe Rawit Merah također se ponekad koristi kao opći opis mnogih sorti crvene čile paprike u Indoneziji. Cabe Rawit Merah spali vatrenu vrućinu, u rasponu od 50 000 do 100 000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, a čak je nadahnuo i indonezijsku poslovicu koja kaže da ne treba suditi o nečemu prema njegovoj maloj veličini. U Indoneziji se Cabe Rawit Merah često nalazi svježe i koristi se kao aroma u sambalima, juhama i pomfritu.
Nutritivna vrijednost
Cabe Rawit Merah svoju začinjenu prirodu dobivaju iz kapsaicina, kemijskog spoja koji se nalazi u paprici, a koji uzrokuje da mozak osjeća osjećaj začina ili vrućine. Paprike su također proučavane zbog njihove sposobnosti da poboljšaju cirkulaciju krvi, detoksiciraju tijelo i sadrže vitamine C, A, E i K, kalij i mangan.
Prijave
Cabe Rawit Merah možete jesti svježu, bez upotrebe ili koristiti u kuhanim primjenama poput prženja, pečenja, pirjanja, kuhanja i kuhanja na pari. Svježa, paprika se često sljubljuje s prženom ribom ili fritulama, a služi se u malim papirnatim vrećicama s hranom koja se konzumira između zalogaja radi začinjenog udarca. Cabe Rawit Merah također se može samljeti u umake, marinade i paste ili ih narezati i dodati u salate, juhe, kari i pomfrit. Pored kuhanih aplikacija, paprika se može kiseliti octom, soli, šećerom i povrćem poput krastavaca i mrkve, a poslužuje se u staklenkama kao začin. U Indoneziji se Cabe Rawit Merah popularno poslužuje uz satay, meso s roštilja, miješano u nasi goreng ili prženu rižu, te ukusne morske plodove i prženi tofu. Također je uobičajeno pronaći zdjelu svježe paprike na stolovima restorana, tako da se paprika može dodati u bilo kojem trenutku u obrok kako bi produbila okus jela. Cabe Rawit Merah dobro se slaže s limetom, limunskom travom, bosiljkom, octom, lukom, češnjakom, đumbirom, rajčicom, plodovima mora, ananasom, mangom, durianom i kikirikijem. Svježa paprika držat će se 2-3 tjedna kad se čuva cijela i neoprana u hladnjaku, a kad se osuši, paprika se može samljeti i koristiti kao začin do jedne godine.
Etničke / kulturne informacije
U Indoneziji je sambal začin poput paste, koji se poslužuje uz gotovo svaki obrok. Općenito začinjen, sambal koristi Cabe Rawit Merah mljevenjem paprike s drugim začinima, povrćem i uljima kako bi stvorio vatrenu pastu na jajima, riži i kuhanom mesu ili za miješanje u juhe, curry i salate. Sambal je jedan od rijetkih začina koji se u Indoneziji može vidjeti i na uličnim tržnicama i u vrhunskim restoranima, a stotine su varijacija sambala, svaka s različitim okusima i razinom topline. Jedna od najpopularnijih verzija sambala uključuje pastu od škampa za slanu, začinjenu mješavinu. Tradicionalno indonezijsko kuhanje usredotočuje se na uravnotežene okuse kiselog, slanog, slatkog, začinjenog i slanog, a sambal je element za koji mještani vjeruju da dodaje nepristojna jela. Izvan Indonezije sambal je postao popularan i u drugim kuhinjama jugoistočne Azije poput tajlandske i malezijske.
Zemljopis / Povijest
Paprika je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, a samoniklo raste od davnina. Kad su španjolski i portugalski istraživači stigli u Novi svijet, sa sobom su u Europu donijeli sjeme mnogih vrsta papra, gdje su ih europski pomorci i arapski trgovci dalje prenijeli u Aziju. Vjeruje se da je paprika uvedena u jugoistočnu Aziju u 16. stoljeću, a iako su nepoznati točni detalji brzine širenja biljaka, začinsko voće postalo je široko uzgajano u Aziji s novim sortama koje se uzgajaju i razvijaju. Cabe Rawit Merah možete pronaći u svježem i sušenom obliku na lokalnim tržištima u Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i Laosu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cabe Rawit Merah Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Indoindijanci | Sambal Side | |
| 196 okusa | Čili |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Cabe Rawit Merah Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 327 dana, 16.4.20 Sharererovi komentari: crveni čili od ptičjih očiju  južna jakarta tržnica santa BlizuJakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 423 dana, 11.1.20 Sharerovi komentari: kajenski papar na tržnici Santa na jugu Jakarte  tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Komentarski komentari: cabe rawit  LotteMart bintaro južni tangerang BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Prije oko 522 dana, 10.4.19 Sharerovi komentari: kajenski papar na lottemart bintaro  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 524 dana, 10.02.19 Sharerovi komentari: kajenski papar na superindo depoku  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 568 dana, 20.8.19 Sharer-ovi komentari: kajenski papar u superindo cinere depok |
