| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Papalo je zelenolisna biljka s tankim, razgranatim peteljkama. Listovi su joj svijetlozelene boje i jajolikog su oblika s nazubljenim rubovima. Ima začinjenost koja podsjeća na cvijeće nasturcija ili rikolu s okusom sličnim cilantru s tek primjesom limete. Nazvan je 'korov skunk' i 'dah zujaca'. Lišće je najbolje jesti mlado, jer što je biljka starija, to je okus gorčiji.
Godišnja doba / Dostupnost
Papalo je dostupan tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Također poznat kao 'ljetni cilantro' ili bolivijski korijander, Porophyllum ruderale je najčešće poznat kao Papalo. Iako ima okus sličan cilantru ili korijandru, jednogodišnja lisnatozelena zapravo je povezana s obitelji tratinčica.
Prijave
Papalo se uglavnom koristi sirov kao ukras ili dodatak jelima bliže kraju pripreme. Okus, poput okusa cilantra, može se uvelike umanjiti kuhanjem. U Srednjoj Americi začinjena zelena zajedno s paprikom važan je sastojak tradicionalnih astečkih jela. Jede se s carne asadom ili karnitasom za podmirivanje želuca, ili se koristi kao sastojak salse. Ima jači okus od cilantra, a jedna trećina količine Papalo treba upotrijebiti u receptu koji zahtijeva cilantro.
Etničke / kulturne informacije
U restoranima diljem Bolivije i dijelovima Meksika biljka je izložena na stolovima da ih pokrovitelji čupaju i posipaju po jelima. Njegova se primjena u Boliviji može pripisati i ljekovitim svojstvima za koja je poznato da utječu na snižavanje krvnog tlaka.
Zemljopis / Povijest
Papalo se smatra queliteom, što se odnosi na brojne samonikle zelje porijeklom iz Mezoamerike. Smatra se da je biljka, najpopularnija u Boliviji i državi Puebla u Meksiku, imala datirani azijski korijander koji su u Ameriku donijeli Europljani. Izvorno područje je od juga Teksasa u Sjevernoj Americi pa sve do Srednje i Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Papalo. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ali gladan sam | Meksička salata od kelerabe s Papalom | |
| Gutljaj blaženstva | Papalo Pesto | |
| Razmislite o jelu | umak |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Papalo koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlizuTrgovački centar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Dvorac El Castillo Carniceria / Tržište hrane 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 U bliziniPacoima, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 Bulevar S. Anaheim Anaheim CA 92805 714-518-5496 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 |
