Opis / okus
Jabuke Pixie su, kako im samo ime govori, vrlo male. Također su vrlo slični Coxovom Orange Pippinu, jednom od Pixievih roditelja. Jabuke Pixie imaju malo russinga, sa zeleno-žutom kožom prekrivenom narančastim ili crvenim prugama. Meso je sočno i svježe i vrlo aromatično. Okus je sličan Coxovom narančastom Pipinu - slatkast, ali još uvijek trpak, ali oštar, a ne kiselkast. Aroma se razvija u skladištu, s vremenom postaje sve manje trpka.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Pixie dostupne su sredinom jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Jabuke Pixie kasna su sezona sorte Malus domestica za koju se smatra da je sadnica popularnog engleskog Coxa Orange Pippin ukrštena sa Sunsetom. Stabla je vrlo lako uzgajati i ostaju mala, pa su dobra opcija za male vrtove. Jabuku Pixie ne treba miješati s drugom sortom nazvanom Pixie Crunch.
Hranjiva vrijednost
Iako su jabuke bez masti, natrija i kolesterola, one su dobar izvor nekoliko drugih hranjivih sastojaka. Sadrže male količine vitamina B, bora i kvercetina, te veće količine vitamina C i prehrambenih vlakana. Antioksidanti i fitokemikalije u jabukama pomažu u podršci cjelovitom zdravlju i mogu spriječiti kronične bolesti poput dijabetesa, raka i bolesti srca.
Prijave
Jabuke Pixie prvenstveno su desertna sorta, koja se jede svježa bez nadzora. Upotrijebite u salatama, uparite se s engleskim cheddarom ili upotrijebite u receptima koji pozivaju na Coxove narančaste pipine. Dobri su čuvari i mogu se držati tri mjeseca ili više u odgovarajućim hladnim i suhim uvjetima čuvanja.
Etničke / kulturne informacije
Prehrambene prodavaonice obično nose samo određene sorte jabuka koje je lako otpremiti, velike su i jednolike veličine. Pixies su premali da bi ih se moglo pronaći u većini trgovina, iako imaju izvrsnu teksturu i okus. Vjerojatnije je da će ih se naći na dvorištima domaćih vrtlara.
Zemljopis / Povijest
Jabuka Pixie razvijena je na farmi National Fruit Trials u Kentu u Engleskoj. Prva sadnica Pixie otkrivena je 1947. Nakon nekoliko godina razvoja, 1970. godine dobili su Nagradu za zasluge Kraljevskog hortikulturnog društva. Stabla jabuka Pixie rastu u umjerenoj klimi s puno kiše, poput Engleske.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Pixie. Jedno je najlakše, tri teže.
