Opis / Okus
Kokosov orah Kappadam u prosjeku ima promjer od 12 do 15 centimetara i ima okrugli, elipsoidni, do ovalni oblik. Postoji vanjska, nejestiva i vlaknasta, smeđe do svijetlosmeđa ljuska koja okružuje tamnije smeđu, tvrdu ljusku, a ovisno o načinu prodaje, kokos može imati ljusku netaknutu, uklonjenu ili djelomično prikazanu na vrhu. Ispod ljuske sloj mesa, poznat i kao meso, je bijel, mastan, gust i svjež, pokrivajući šupljinu ispunjenu vodom. Kako kokosov orah sazrijeva, voda se upija, a meso postaje gušće. Kad se konzumiraju svježi, kokosov orasi Kappadam imaju kremastu, sklisku i hrskavu teksturu s bogatim, tropskim, slatkim i orašastim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Kokosovi orasi Kappadam dostupni su tijekom cijele godine u jugoistočnoj Aziji.
Trenutne činjenice
Kokosovi orasi Kappadam, botanički klasificirani kao Cocos nucifera, višeslojne su koštunjače koje rastu na visokom, vitkom dlanu iz obitelji Arecaceae ili palmi. Kokosove palme porijeklom su iz niskih, tropskih zemalja s dovoljno zaliha vode, a kokosov orah Kappadam prvenstveno se uzgaja na plantažama na Tajlandu i u Indiji, koristi se lokalno i u malim se količinama izvozi u središnju Aziju i Europu. Pri izvozu, kokosi se smatraju specijalitetom koji se prodaje na lokalnim tržištima za potrošače koji cijene kuhinju jugoistočne Azije i slatki okus mesa. Kokosov orah Kappadam prodaje se u više faza zrelosti, od zelenog, mladog i punog vode, do zrelog, tvrdog i smeđeg, koji sadrži visok udio mesa. Ovisno o prodavaču, ljuska se može djelomično ukloniti, a ljuska se može brusiti i polirati, obično kokosovim uljem, kako bi se kokosov orah dobio ugodnim izgledom.
Nutritivna vrijednost
Kokosov orah Kappadam izvrstan je izvor bakra, vlakana, mangana i masnih kiselina koji se koriste za energiju i bolju apsorpciju hranjivih sastojaka. Kokosi sadrže i kalij, željezo, vitamin C, cink i folate, a poznato je da imaju neka protugljivična i antibakterijska svojstva.
Prijave
Kokosov orah Kappadam najprikladniji je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, pečenja i pečenja. Kad je mlad, vrh kokosa može se ukloniti, a voda unutar šupljine može se potrošiti. Meso se također može izvaditi žlicom, a kako kokos sazrijeva, meso postaje gušće s uljem. Uz svježu konzumaciju, kokosov orah Kappadam može se pržiti radi slađeg okusa, a kada se pripremi na ovaj način, meso se lako uklanja rukom iz ljuske. Meso i mlijeko također se mogu koristiti u raznim desertima, uključujući ljepljivu rižu, kolače, pite, puding i sladoled, a meso se može sušiti za dužu upotrebu. U jugoistočnoj Aziji mlijeko iz kokosovih oraha Kappadam popularno se ugrađuje u juhe i curryje, a meso se može naribati u jela od riže ili u kuhano meso. Kokosov orah Kappadam dobro se slaže s vapnom, mesom poput peradi, svinjetine, govedine i ribe, plodova mora, đumbira, voća poput jagoda, manga, citrusa i ananasa, badema i čokolade. Svježi, cjeloviti kokosi držat će se do četiri mjeseca ako se neotvoreno čuvaju na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Kokosove palme smatraju se jednom od ekonomski najvažnijih kultura koje se uzgajaju u tropskim krajevima zbog svoje svestranosti kao roba za izvoz. Koristi se za razne kulinarske pripravke, kokosovi orasi poput sorte Kappadam mogu se jesti svježi, ali se koriste i za stvaranje kokosovog ulja. Ulje se preša od suhog mesa ili mesa, poznatog kao copra, i može se preraditi i otpremiti širom svijeta. Kokosovo ulje postalo je popularno ulje za kuhanje u Sjedinjenim Državama, koje se prodaje kao zdrav izvor zasićenih masti i kao ulje s dugim vijekom trajanja. Kokosi se koriste i za njihova vlakna, lišće i tvrdu ljusku. Listovi palme i vlakna kokosove ljuske koriste se za tkanje košara i prostirki, izradu užadi i koriste se kao uobičajeni građevinski materijal. Školjke su također postale održiv materijal koji se koristi u izradi zdjela i srebrnog posuđa i prodaju se širom svijeta.
Zemljopis / Povijest
Kokosovi orasi Kappadam porijeklom su iz tropskih, niskih regija jugoistočne Azije, posebno u Indiji i Tajlandu, a divlje rastu od davnina. U suvremenom uzgoju ova se sorta uzgaja u manjim razmjerima kroz male plantaže i koristi se lokalno, a izvozi se i u središnju Aziju i Europu. Kokosov orah Kappadam prikazan na gornjoj fotografiji pronađen je na Central Green Marketu u Almatyju u Kazahstanu. Iako se ne konzumira visoko u tradicionalnoj kazahstanskoj kuhinji, zemlji koja je usredotočena na jela s dominantnim mesom, kokosi se uvoze kako bi zadovoljili malu potražnju na tržištu za tropskim proizvodima. Kokosov orah Kappadam često se nalazi na Šri Lanki, u Indiji, Kini i na Tajlandu, a može se selektivno naći i u drugim regijama Azije i Europe.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili kokosov orah Kappadam pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kazahstanski film, Almaty, Kazahstan Eko svježa tržnica Mikro Okrug Kazafilm Prije oko 379 dana, 25.2.20 Sharerovi komentari: Kokosi u prikladnoj trgovini povrća i voća u Almatyju  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek zholy 53 Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 Sharererovi komentari: Kokosovi orasi uvezeni iz jugoistočne Azije na zelenoj tržnici |
