| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Krumpir Onaway srednje je velike do velike, okruglastog je i duguljastog oblika. Koža je poluglada i svijetlo smeđe, s malo, srednje postavljenih očiju. Koža također ima tamno smeđe mrlje i svijetlosmeđe kvržice koje prekrivaju površinu što uzrokuje blago pahuljastu teksturu. Meso je prljavobijele do blijedožute boje, čvrste, guste i škrobne konzistencije. Kad se kuha, krumpir Onaway postaje nježan i kremast te ima bogat okus s nijansama maslaca i lješnjaka.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Onaway dostupan je krajem ljeta do sredine jeseni.
Trenutne činjenice
Krumpir Onaway, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Onaway', rodoslovna je sorta zbog svojih kombiniranih karakteristika koja ga čini vrlo cijenjenim na tržištu. Rana je sezona, krumpir otporan na sušu i bolesti otporan je na komercijalne uzgajivače, koji daju priliku saditi više usjeva tijekom dužeg razdoblja. Krumpir Onaway križa se između katahdina i sorte USDA X96-56 i uglavnom se koristi kao svježi tržišni krumpir.
Hranjiva vrijednost
Krumpir Onaway sadrži vitamine C, B i kalij. Sadrže i količine niacina, željeza, cinka i riboflavina u tragovima.
Prijave
Krumpir Onaway najprikladniji je za kuhane primjene kao što su gnječenje, pečenje, kuhanje i pečenje. Njihov visok udio vlage čini ih idealnima za kašu ili pire, a mogu se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje u juhama, varivima i umacima. Također se mogu tanko narezati i koristiti za izradu krumpira u obliku grebena ili ratatouillea. Pecite ili prokuhajte i upotrijebite Onaway za izradu kroketa od krumpira ili kao nadjev za samose i empanade. Besplatni sastojci krumpira Onaway uključuju slaninu, kapare, timijan, ružmarin, vlasac, kiselo vrhnje, pocrnjelu piletinu i oštre sireve. Krumpir Onaway ne čuva se toliko dugo kao ostali krumpir, zato ga čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu dok ne bude spreman za upotrebu. Kao i većina krumpira, nekuhani Onaway ne smije se čuvati u hladnjaku jer to uzrokuje brže propadanje.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Onaway cijenjen je u Sjedinjenim Državama zbog funkcionalnosti i prilagodljivosti. Onaway kruh koji se smatra univerzalnim bijelim krumpirom može se koristiti u gotovo svim pripremama za kuhanje i jelima od krumpira. Krumpir je važna namirnica za sve socioekonomske klase u Sjedinjenim Državama jer je lako dostupan i nudi obilno, zasitno i hranjivo gusto jelo.
Zemljopis / Povijest
Prva sadnica krumpira Onaway zasađena je na farmi Aroostook u Maineu. U Michigan ga je poslao na istraživanje i razvoj od strane Nacionalnog programa za uzgoj krumpira, Odjel za istraživanje usjeva, a na komercijalno tržište uveden je 1956. Ime mu potječe od grada Onaway, nekada dobro uspostavljenog drvnog područja u poljoprivredi zajednica okruga Presque Isle, Michigan. Danas se krumpir Onaway može naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama diljem Sjedinjenih Država.
