| Royal Rose LLC | Početna stranica |
Opis / okus
Radicchio podsjeća na sitnu glavicu crvenog kupusa koji daje raznobojne tamne, bordo lišće s kontrastnim bijelim rebrima. Raste od naranče do veličine grejpa i lako se ljušti, glatki, hrskavi listovi nude gorak okus s primjesom začina. Kad se kuha, živahna bordo boja lišća izblijedi do tamno smeđe boje, njegov gorki okus ublažava se i poprima suptilnu slatkoću. Samo se povremeno ovoj vrsti radiča daje prisilni drugi rast, iako se ovom metodom dobiva radič s voštanijim sjajem na vanjskim listovima.
Godišnja doba / Dostupnost
Radicchio je dostupan tijekom cijele godine s vrhuncem sezone od zime do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Radicchio, botanički klasificiran kao Cichorium intybus, trajnica je koja se uzgaja kao jednogodišnjak. Pripadnici obitelji Composite ili Asteraceae, oni su podvrsta cikorije. Ime Radicchio odnosi se na skupinu radiča koji imaju šaroliko lišće i dolaze u raznim oblicima i veličinama. Najčešće uzgajani u Italiji danas imaju okrugli oblik, a poznat je i kao cikorija od crvenog lista, crvena talijanska cikorija, a u Italiji kao Radicchio Rosso di Chioggia ili jednostavno Radicchio Chioggia. To je ujedno i najčešće uzgajana sorta radiča izvan Italije.
Prijave
Kuhanje radiča donosi prirodnu slatkoću povrća, ali može se poslužiti i svježe. Može se nasjeckati i pirjati ili prepoloviti i peći na roštilju. Svježi listovi dovoljno su čvrsti da se mogu koristiti cijeli kao šalica ili oblog. U Italiji se Radicchio klasično dodaje rižotama i umacima od rajčice ili se jednostavno peče na žaru i masira u maslinovom ulju. Gorki okus izvrsno se kombinira sa slatkim, kiselim, masnim i slanim pratnjama poput citrusa, kruške, šipka, rajčice, balzamičnog octa, orahovog ulja, inćuna, preljeva na bazi vrhnja i umaka, kandiranog pecana, slanog mesa poput slanine i salame, crne sirevi od papra i provolona, parmezana i gorgonzole. Za pohranu, držite na suhom i hladite jedan do dva tjedna.
Zemljopis / Povijest
Radicchio datira iz šesnaestog stoljeća i potječe iz regije Veneto na sjeveru Italije u gradu Chioggio, odakle mu i puno ime Radicchio Rosso di Chioggia. Biljka niskog rasta, Radicchio di Chioggia je poljski uzgajan tip i za razliku od ostalih radiča rijetko je prisiljen ili mu se daje drugo razdoblje rasta metodama imbiancamento. Hladnije vrijeme donijet će radića s lišćem koje ima živopisniju crvenu nijansu. Radicchio se pretežno uzgaja u Italiji, a južna Francuska je slijedi kao drugi najveći proizvođač. Također se može naći u rastu u nekim dijelovima Kalifornije, New Jerseyja i Meksika.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Seoska pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Nateov vrtni roštilj | San Diego, CA | 619-607-0117 |
| Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Jedi jedi | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (privremeni) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Mjehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Četvrt Westin Gaslamp | San Diego, CA | 619-239-2200 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Upoznavanje u Sjevernom parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Oštrica 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Nježna stanica Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Ugostiteljstvo šafrana | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Obične dionice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Radicchio. Jedno je najlakše, tri teže.
| Staviti | Salata od cikorije i šparoga na žaru | |
| Sippity Sup | Radicchio s vinom od čipka Vinaigrette | |
| Ljubav i limuni | Oblozi od slanutka od radiča | |
| Cimet, začini i sve lijepo | Pohovana salata od kozjeg sira |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Radicchio pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 117 dana, 13.11.20 Sharererovi komentari: Radicchio s farmi Weiser  Tržnica poljoprivrednika klica Tržnica poljoprivrednika klica - 19. ave 8040 N 19. Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  InCoop BlizuBolonja, Italija Prije oko 511 dana, 16.10.19  Tržište Brentwood Farmers Svježe začinsko bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 514 dana, 13.10.19  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Dijeljeni komentari: Radicchio ☝️ Dodajte malo u svoju salatu 🥗  Središnje tržište Atene Grčka Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 575 dana, 13.8.19 Sharerovi komentari: Radicchio iz Italije 🇮🇹  Šume Šumsko tržište 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 U bliziniStajalište Tiburona, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 597 dana, 22.7.19  Pacific Ranch tržište Pacific Ranch tržište 7540 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-639-9792 U bliziniVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19  Gelsonova tržnica Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Plaža Laguna CA 92651 949-499-8130 U bliziniPlaža Laguna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Bristol Farms zapadni Hollywood Farme Bristol - zapadni Hollywood 9039 Beverly Blvd, zapadni Hollywood, CA 90048 310-248-2804 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Majčina tržnica i kuhinja Majčina tržnica i kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčka www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčka Prije oko 698 dana, 12.4.19 Dijeljeni komentari: Radicchio red ❤️ |
