Opis / okus
Delicata tikva je male do srednje veličine, prosječno je visoka 12-15 centimetara i promjera 5-7 centimetara, a ima dugački, uski, cilindrični oblik s izbrazdanom kožom i linijama koje prolaze dužinu tikve. Tanka, glatka koža ima kremasto žutu podlogu sa zelenim ili narančastim, okomitim prugama. Meso je čvrsto, gusto, sitnozrno i žuto do narančasto sa središnjom, šupljom šupljinom koja sadrži žilavu pulpu i mnoštvo ravnih, tvrdih, sjemenki kremaste boje. Delicata tikva, kad je kuhana, slatka je, bogata i vlažna, slično poput batata.
Godišnja doba / Dostupnost
Delicata tikva dostupna je u jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
Delicata tikva, botanički klasificirana kao Cucurbita pepo, zimska je nasljedna sorta i član je obitelji Cucurbitaceae, zajedno s bučama i bučama. Poznat i pod nazivom Bohemian squash, tikvica od kikirikija i Sweet Krompir, Delicata squash zaljubljenici u squash slave zbog tanke, nježne kože i slatkog, bogatog okusa. Delicata tikva izuzetno je svestrana i lako se priprema jer se njezina tanka kožica može konzumirati s mesom nakon kuhanja i ne treba je uklanjati.
Hranjiva vrijednost
Delicata tikva sadrži vitamin A, vitamin C, neke vitamine B skupine, kalij, vlakna i beta-karoten.
Prijave
Delicata tikvica najprikladnija je za kuhane primjene poput pečenja, pečenja, kuhanja na pari, kuhanja i pirjanja. Omiljen u kuhinji zbog tanke kože, Delicata tikvicu lako je narezati, a koža je jestiva i kad se kuha i ne treba je guliti prije konzumacije. Delicata tikva dobro zadržava oblik tijekom kuhanja, što je čini izvrsnim izborom za punjenje žitaricama, mesom ili sirom te za pečenje i posluživanje kao prilog. Delicata tikvica također se može narezati na kolutove ili kockice i koristiti u nepreglednom nizu recepata poput tacosa, juha, salata, roštilja, sendviča, rižota, pizze i tjestenine. Delicata tikva dobro se slaže s jabukom, kruškom, komoračem, keljem, špinatom, rikolom, češnjakom, lukom, peršinom, kaduljom, limunom, javorovim sirupom, maslacem, prženim pekanima, lješnjacima i orasima, kvinojom, jajima, bijelim grahom, sušenim brusnicama, cimet, muškatni oraščić, smeđi šećer, talijanska kobasica, mljevena govedina, pečena perad, feta, plavi, parmezan i mozzarella sirevi. Delicata tikvica i čuvat će se nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi kad se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Delicata tikva svojedobno je bila popularna, ali nije uspjela zadržati naklonost tijekom Velike depresije zbog svoje ranjivosti na bolesti, kratkog vijeka trajanja i problema s prinosom. Potražnja za tikvom Delicata oživjela je krajem 1990-ih kada su Molly Jahn i George Moriarty sa Sveučilišta Cornell razvili kompaktnu sortu s većim prinosom i otpornom na bolesti poznatu kao delikatesa od grma Cornell. Delikatesna tikva s grmlja Cornell odabrana je kao pobjednik svih američkih izbora (AAS) 2002. Nagrada AAS slavi najbolje najbolje godišnje sorte sjemena voća i povrća koje su pokazale vrhunske rastne učinke u vrtovima Sjeverne Amerike.
Zemljopis / Povijest
Delicata tikvicu prvi je put predstavio 1894. godine Peter Henderson Company iz New Yorka. Delicata je brzo postala omiljena tikva i zadržala je svoju popularnost tijekom 1920-ih sve dok nije pala u nemilost u vrijeme Velike depresije. Tek 1990-ih kada su stvorene nove i poboljšane sorte Delicata, poput grma Cornell, Delicata je ponovno počela rasti popularnost kao omiljena zimska tikva u Sjedinjenim Državama. Danas se tikva Delicata može naći na trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Sjevernoj Americi, Srednjoj Americi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Desert Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Original 40 piva | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Delicata Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Delicata Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma Mariposa Everson, WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 52 dana, 17.1.21 Komentarski komentari: Volite SVAKI dio ove tikve, samo narežete, ispečete i pojedete - koru i sve !!  Broadway Sunday Farmer's Market Farma doline Tonnemaker 16211 140. mjesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 87 dana, 13.12.20 Šarerovi komentari: Kora i sve je to ukusno pečeno s malo soli i kima :)  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Sharererovi komentari: Nježni tikvice od Tutti Fruttija  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma sjemena Sol 415 W Snoqualmie River Rd Karanfil WA 98014 http://soltoseedfarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 172 dana, 19.9.20 Sharererovi komentari: Moja omiljena tikvica, možete jesti sve što je kora od mesa, a savršeni su za punjenje!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 174 dana, 17.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 181 dan, 10.9.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Tutti Frutti u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 203 dana, 19.8.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ILI. 97401 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 368 dana, 03.07.20 Dijeljeni komentari: Delicata tikve još su u sezoni u Specialty Produceu!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20  Prirodne trgovine Prirodne namirnice - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BlizuGilbert, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20  Union Square Greenmarket Farme Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 U bliziniNew York, Ujedinjene države Prije otprilike 431 dana, 01.04.20  Union Square Greenmarket Farme Caradonna Rout 9 West Marlbara, New York u bliziniNew York, Ujedinjene države Prije otprilike 431 dana, 01.04.20 Dijelovi komentari: Nježni zimski tikvice! New York uzgojen!  Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma riječnih trka 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharerovi komentari: Volim što možete pojesti svaki dio ove tikve ... uključujući i kožu!  Tržnica farmera Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlizuGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 486 dana, 10.11.19 Dijeljeni komentari: Vrijeme knedle!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19  Trgovac Joe's Trgovac Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com BlizuLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 544 dana, 12.9.19  Tržište vozača Tržište vozača i deli 200 Caledonia Street Sausalito, CA 94965 415-729-9582 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 597 dana, 22.7.19  Tržnica Haight Street Tržnica Haight Street 1530 Haight Street San Francisco, CA 94117 415-255-0643 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Luka's Local Luka's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 |
