Opis / Okus
Limau Susus su duguljaste ili okrugle i male do srednje veličine, prosječno duge 10-20 centimetara. Njegova tanka kora je zelena i može biti glatka ili blago hrapava i kvrgava. Pulpa je blijedožuta s 5-10 segmenata i sadrži nekoliko glatkih, bijelih sjemenki. Limau Susus čvrsti su kiselog i slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Limau Susus dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Limau Susus, botanički klasificirani kao Citrus medica, na engleskom su poznati kao limun. Plodovi limuna smatraju se jednim od četiri izvorna citrusa, a mnoge sorte limuna koje danas postoje razvijene su od ove sorte. Poznati i kao Thanh Yen, Jeruj Sukade i Sitrun u Indoneziji, Bulid u Philipinu, Manao Khwai na tajlandskom, Xiang Yuan na kineskom i Musan-O-Maru-Bushu-Kan na japanskom, Limau Susus nadaleko je pronađen u jugoistočnoj Aziji i uzgajaju se pretežno na lokalnoj, a ne komercijalnoj razini u kulinarske i ljekovite svrhe.
Nutritivna vrijednost
Limau Susu izvrstan je izvor vitamina C, kalija, vlakana i magnezija.
Prijave
Limau Susu može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Obično se nareže ili soči te se pomiješa s vodom i drugim pićima kako bi se dobio slatki okus. Također se može sočiti ili zestirati i dodavati slanim jelima poput pomfrita. U Aziji se od Limau Susu pravi čaj, a također se kuha sa šećerom, nareže na kockice i koristi kao slatkiš. Limau Susu dobro se slaže s đumbirom, češnjakom, lukom, kardamomom, bobičastim voćem, nektarinama, šljivama, bodljikavim kruškama, plodovima mora kao što su riba, škampi i lignje, perad, govedina i dječak choy. Limau Susu izdržat će do dva tjedna kad se čuva zatvoren u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Limun se koristi i cijeni u azijskoj kulturi zbog svojih prirodnih svojstava ublažavanja boli. Plodovi, sjemenke, korijenje i lišće nalaze se u tradicionalnim ljekovitim pripravcima za smanjenje simptoma glavobolje, bolova u trbuhu i leđima u Kini. Također se koriste za smanjenje simptoma prehlade u Koreji. Vjeruje se da limun u Koreji korišten putem čaja pomaže u suzbijanju kašlja i ublažava probavne smetnje.
Zemljopis / Povijest
Citron je porijeklom iz Azije, a zatim se proširio Europom oko 3. stoljeća pne. Danas se Limau Susu može naći na lokalnim tržištima u Aziji, Maleziji, Indoneziji i na nekoliko otoka u Sredozemlju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Limau Susu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Začinjena perspektiva | Krastavac Đumbir Nana Agua Fresca | |
| Dnevni apetit | Acapulco koktel |
