| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Ljubičasti peruanski krumpir za prste male je i vitkog je oblika s mnogo očiju razbacanih po koži. Njegova duboko ljubičasta koža odgovara unutarnjem ljubičastom mesu, ali meso također može biti pomalo neprozirno ili mramorirano. Ljubičasti peruanski krumpir za prste suh je, škroban, zemljast i pomalo orašastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičasti peruanski prstenovi dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Ljubičasti peruanski krumpir za prste, botanički klasificiran kao Solanum andigenum, uzgaja se kako za svježe tržište, tako i za usitnjavanje krumpira.
Hranjiva vrijednost
Ljubičasti peruanski krumpir za prste izvrstan je izvor kalija, vitamina C i antioksidansa.
Prijave
Ljubičasti peruanski krumpir za prstenje najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, pirjanja, kuhanja, pečenja i prženja. Najpopularnije ih uživaju rezati na pola i peći ili narezati na čips. Također se mogu priložiti u kapici ili kombinirati s mesom kao prilogom. Ljubičasti peruanski krumpir za prste dobro se slaže sa slanim biljem, balzamikom, češnjakom, svinjetinom, peradi, artičokama, bogatim i blagim sirom, rajčicom, kukuruzom, grahom, lukom i zelenilom salate. Ljubičasti peruanski prstenovi čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Sorte ljubičastog krumpira nalaze se među stotinama drugih sorti koje se nalaze u Peruu. Većina ovih sorti nikada ne vidi tržište i trguje se među zajednicama ili se poklanja. Postoje i posebne sorte koje se koriste za prigode poput vjenčanja, krštenja i sprovoda. Uzgoj krumpira ukorijenio se u peruanskim tradicijama i ritualima i prenosi se s koljena na koljeno.
Zemljopis / Povijest
Ljubičasti krumpir porijeklom je iz visokih ravnica i planinskih obronaka Perua i Bolivije. Danas se ljubičasti krumpir lako uzgaja na sjevernoj hemisferi, a uzgaja se u regijama Južne Amerike, Sjeverne Amerike i Europe. Najčešće se nalaze u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju purpurni peruanski krumpir s prstima. Jedno je najlakše, tri teže.
