Opis / Okus
Rotkvica Sparkler ima klasičan izgled kiše. Njegovi su jestivi korijeni sitne kuglice s tankim žilavim korijenima. Boja kože je dvobojna, s vrhom korijena u blizini biljnih listova, duboko grimizno crvenom i donjom polovicom, kremasto bijelom. Meso rotkvice Sparkler prozirno je bijelo, svježe, ali nježno. Njegov je okus blag i zemljast, suptilne slatkoće.
Godišnja doba / Dostupnost
Pjenušava rotkvica dostupna je krajem zime do proljeća.
Trenutne činjenice
Rotkvica Sparkler, botaničkog imena Raphanus sativus, član je porodice Brassicaceae. Sorte rotkvica mogu se podijeliti u četiri vrste: zapadnjačke (mali tip salate), orijentalne (velike i blage), poput porculanske ruže i daikona, lisne (mali korijeni uzgajani za sirovinu) i rotkvice od repa (uzgajane za jestive sjemenke). Rotkvica Sparkler zapadna je vrsta rotkvice. Riječ je o nasljeđu koje je poznato i kao White Tip i Sparkler White Tip.
Prijave
Pjenušava rotkvica može se poslužiti za svježe jelo ili kuhati i poslužiti toplo ili hladno. Ako se kuha, najbolja metoda je sporo prženje jer će se u rotkvica dobiti nježna, bogata i slatka kvaliteta. Njihove živopisne boje savršeno ih pristaju tanjurima od crudité-a ili razrezanim i slojenim maslacem na čajne sendviče otvorenog lica. Pjenušava rotkvica dobro se slaže s vlascem, peršinom, komoračem, jabukom, sirevima poput fete i chèvre, maslacem, vinaigrettama, slaninom, bijelom ribom, krastavcima, blagim zelenilom salate, kuhanim jajima, citrusima, cilantrom i mentom. Radi pohrane Sparkler rotkvice držite u hladnjaku i upotrijebite u roku od jednog tjedna.
Etničke / kulturne informacije
U Francuskoj se popularno poslužuju rotkvice poput Sparklera, zelenilo i sve, uz maslac i morsku sol koja se ljušti.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je rotkvica Sparkler prvi put uzgojena u regiji istočnog Mediterana. Rotkvice su možda najbrže sazrijevajuće biljke u prirodi. Pjenušava rotkvica može sazrijeti u roku od dvadeset dana od sjetve. Kad korijen postane vidljiv, može se povući. To znači da se moraju često brati, jer će okus korijena postati oštriji ako se predugo zadrži u tlu. Rotkvice su vrlo slične salatama i biljkama graška, više vole hladnu sezonu za najbolji rast i slađe korijenje. Ljetni usjevi imaju tendenciju da brzo zaskoče sjeme, kao i da daju oštre korijenaste korijene i opečeno lišće.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Sparkler Radish. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ne jesti u New Yorku | Salata od rotkve od jagoda s ocatom od balzamičnog octa | |
| Ne jesti u New Yorku | Mrkva, krastavac i rotkvica Oshinko |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Sparkler Radish koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Prije otprilike jedan dan, 3.9.21 Šarerovi komentari: rotkvice iz Uzbekistana, dobre za salate. |
