Opis / okus
Listovi taroa srednje su velike do velike, široki i srcolikog oblika, u prosjeku do četrdeset centimetara duljine i dvadeset centimetara širine. Listovi su na površini tamnozeleni i glatki, a s donje strane svijetlozeleni. Donja strana lišća također ima žile koje se granaju od središnje stabljike. I žile i stabljika imat će ljubičastu do crvenu nijansu i često su šaroliki. Taro biljke pretežno su poznate po škrobnatim, smeđim, podzemnim gomoljima. Kad se kuha, listovi su nježni i imaju blag, orašast okus, pomalo metalnog, željeznog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Taro lišće dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Taro lišće, botanički klasificirano kao Colocasia esculenta, nalazi se na snažnoj dugogodišnjoj biljci koja može doseći više od dva metra visine i pripada obitelji Araceae. Poznati i kao Luau, Kalo, Malanga, Slonovo uho, Keladi, Alu, Taloes i Dasheen, danas postoji barem osamdeset i sedam vrsta i podvrsta taroa. Preko deset posto svjetske populacije koristi taro kao glavnu hranu, a listovi taroa koriste se uz korijen za kulinarske i ljekovite primjene.
Hranjiva vrijednost
Listovi taroa izvrstan su izvor askorbinske kiseline i prehrambenih vlakana, a sadrže i tiamin, riboflavin, željezo, fosfor, cink, vitamin B6, vitamin C, niacin, kalij, bakar i mangan.
Prijave
Listovi taroa moraju se kuhati prije konzumacije i najprikladniji su za primjene poput kuhanja na pari, prženja, pirjanja i kuhanja. Prilikom pripreme lišća također treba nositi rukavice kako bi se izbjegla iritacija kože. Listovi taroa obično se nalaze u autentičnom havajskom jelu poznatom kao lau lau, koje se sastoji od zamotavanja piletine, svinjetine ili slanog leptira u lišće, a zatim na pari u improviziranoj podzemnoj pećnici poznatoj kao imu. Također se mogu namazati začinjenom pastom od slanutka, razvaljati, kuhati na pari, narezati i duboko popržiti ili čvrsto smotati i povezati u čvorove i dinstati u kokosu, crvenom čiliju, tamarindu, korijanderu i češnjaku. Taro lišće izvrsna je pratnja karijima i jelima koja sadrže kokosovo mlijeko. Filipinci koriste i suhe i svježe taro lišće u jelu koje se naziva laing, a to je varivo koje može sadržavati škampe ili rakove, a često se kombinira s rižom na pari. Taro lišće dobro se kombinira s aromama poput češnjaka, đumbira i luka, mesom poput ribe, piletine, svinjetine i govedine, suhim škampima, kokosovim mlijekom, ribljim umakom, čilijem, slatkim krumpirom, slanutkom i rajčicama. Čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u perforiranoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Taro lišće široko se koristi na pacifičkim otocima, a najprisutnija je povezanost s Havajima gdje su poznati luausi otoka nazvani po listu Taro. Proslave su započele prvim polinezijskim doseljenicima koji su kanuima sa sobom donijeli biljke taro. Naziv luau dolazi od kalo što je bila riječ koja se koristila za opisivanje biljke taro. Taro korijeni obično se poslužuju u luausu u obliku poi, koji je fermentirani taro škrob od kojeg se pravi pasta. Listovi se koriste i za zamotavanje mesa, a zatim se na pari kuhaju u podzemnoj imu peći prije posluživanja.
Zemljopis / Povijest
Taro je porijeklom iz jugoistočne Azije, a neki procjenjuju da se obrađivao prije 5000. pne. Zatim se proširio u drevni Egipat, a kasnije je postao važna kultura u Grčkoj, Rimu i Kini. Kad su Polinežani kolonizirali Samou, odveli su biljku Taro na Havaje i Novi Zeland, a Španjolci su je donijeli u Ameriku. Danas se lišće Taro može naći na svježim tržištima širom svijeta u Aziji, jugoistočnoj Aziji, Polineziji, Cookovim otocima, Karibima i u tropskoj Africi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Taro Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Taro Leaves dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Lotus tržište Lotus međunarodno tržište 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 U bliziniStol, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Asian Food Mart Azijsko tržište hrane 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizinaSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  99 Ranč tržište Tržnica ranča 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKruna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
