Opis / Okus
Cvjetovi nasturcija male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer od 2 do 6 centimetara i obično imaju pet latica koje se razlikuju u obliku od širokog i širokog do ovalnog, ovisno o sorti. Latice su tanke, nježne, baršunaste i mekane, s bojama od žute, narančaste, kestenjaste do crvene. Postoji i nekoliko središnjih prašnika koji sadrže zlatnožuti pelud unutar središta latica. Cvjetovi nasturcija aromatični su mirisom koji podsjeća na senf te nježnog, blagog, paprenog i pomalo začinjenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi nasturcija dostupni su u proljeće do jeseni.
Trenutne činjenice
Nasturtiumi, botanički klasificirani kao Tropaeolum majus, cvjetnica je koja pripada obitelji Tropaeolaceae. Mnogo je različitih vrsta biljaka Nasturtium koje se mogu naći u penjačkim, poluzaostalim i patuljastim oblicima, a ove biljke su bile rane 1900-ih jedna od najpopularnijih biljaka zbog svoje prirode koja se lako uzgaja. U posljednjem desetljeću Nasturtiumi su ponovno zaorili svoju popularnost kao jestiva biljka u kućnom vrtu, a cvijeće se koristi za dodavanje boje, blagog paprenog okusa i nježne teksture slanim i slatkim kulinarskim jelima. I cvijeće i lišće biljke Nasturtium jestivi su i paprenog okusa, sličnog okusu potočarke.
Nutritivna vrijednost
Cvjetovi nasturcija izvrstan su izvor vitamina C, željeza, mangana, beta-karotena i flavonoida.
Prijave
Cvjetovi nasturcija najprikladniji su za sirove primjene jer njihova osjetljiva priroda ne može podnijeti pripreme s visokom toplinom. Obično se dodaju kao završni element i ukrašavaju jelima, a bacaju se u zelene salate, tjesteninu, zdjelice i pomfrit. Latice se također mogu naslagati u sendviče i kesadile, punjene krem sirom i začinskim biljem, mljevene i umiješane u maslac ili pire s lišćem kako bi se dobio pesto od nasturcija. I pupoljci i sjemenke biljke nasturtij su jestivi i obično se kisele daju okus i teksturu sličnu kaparima. Uz slane primjene, cvijeće Nasturtiuma može se smrznuti u kockicama leda, uklopiti u smoothie ili koristiti za ukrašavanje kolača. Cvjetovi nasturcija dobro se slažu s mesom kao što su teletina, perad, riba, soljena junetina i šunka, škampi, voće poput banana, borovnica, avokado i rajčica, mladi luk, rotkvica, repa, lisnato zelje poput rikole, meskluna, špinat za bebe , hrastov list i crveni list, krumpir, začinsko bilje poput červila, kopra i estragona, pinjoli, parmezan i bademi. Cvijeće se ne smije brati dok ne zatreba, ali jednom ubranom držat će se do dva dana kad se labavo čuva u plastičnim vrećicama u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Cvijeće nasturcija medicinski se koristi već stoljećima i prvi put se koristi u Južnoj Americi kao tretman za gubitak kose i kao pomoć u smanjenju simptoma povezanih s iritacijama kože. U Aziji su se od cvijeća i lišća koristili i hranjivi čajevi za koje se vjerovalo da pomažu u borbi protiv prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C. Kako su cvjetovi jarkih boja uvedeni u Europu, postali su simbol pobjede i domoljublja nasuprot ljekovitom sastojku, jer su mnogi vjerovali da kružni listovi nalikuju štitovima, a cvjetovima kacigama. Vojnici bi nakon pobjede u bitci nosili Nasturtiume, a djevojci bi im darovali cvijet ili im nudili cijelu deku izrađenu od cvijeća kao simbol časti i pobjede.
Zemljopis / Povijest
Cvijeće nasturcija porijeklom je iz Južne Amerike, točnije Perua, a samoniklo raste od davnina. Cvijeće je tada pronašlo put u Europu preko španjolskih konkvistadora 1550-ih, a duge vinove loze i cvijeće koje nam je danas poznato razvio je danski botaničar iz malih biljaka donesenih u Europu. Cvijeće nasturcija viđeno je u Sjedinjenim Državama već 1759. godine i posađeno u vrtu Monticello Thomasa Jeffersona. Danas se cvijeće Nasturtiuma može naći na specijaliziranim tržištima i tržištima poljoprivrednika u Europi, regijama Južne Amerike te u Kaliforniji, Virginiji, Pensilvaniji i Havajima u Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Pendry SD (privremeno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cvijeće nasturcija. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili cvijeće nasturcija pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica farmera Issaquah Cascadia Zeleni Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlizuSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20 Dijeljeni komentari: Prekrasan, jestiv dodatak bilo kojoj salati :)  woodbury, ct BlizuWoodbury, Connecticut, Sjedinjene Države Prije oko 549 dana, 9.8.19 Sharererovi komentari: pronalaženje hrane  Tržnica farmera magnolije Farma Mariposa Everson, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Sharerovi komentari: Lijepa i jestiva, izvrsna u bilo kojoj ljetnoj salati!  Chino's Povrće Chino’s Farms - Stalak za povrće 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 U bliziniRanch Fairbanks, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 6.08.19  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčka www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčka Prije otprilike 698 dana, 12.4.19 Dijeljeni komentari: Cvijeće |
