Opis / okus
Salata Deer's Tongue raste u uskoj formaciji s povezanom bazom, a uski šiljasti trokutasti listovi rastu prema van i obavijajući se jedni oko drugih da bi stvorili vrlo različitu salatu. Listovi su nježni, blagi, sočni i imaju okus koji se topi u ustima. Zelena salata mladog jelena blaža je i ukusnija od zrelog oblika.
Godišnja doba / Dostupnost
Salata Deer's Tongue dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Salata Deer's Tongue, AKA Matchless salata, nasljedna je sorta poznata po svojoj izdržljivosti, toleranciji na hladnoću i toplinu i otpornosti na vrenje u vrućim ljetnim mjesecima. Salatu Deer's Tongue ne treba miješati sa salatom Amish Deer's Tongue, koja je prvi put uzgajana stoljeće kasnije od Jelenjeg jezika. Postoje dvije različite boje lišća jelenjeg jezika: crvena i zelena.
Hranjiva vrijednost
Zelena salata dobar je izvor riboflavina, vitamina B6, kalcija, magnezija, fosfora i bakra te vrlo dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, folata, željeza, kalija i mangana.
Prijave
Salata Deer's Tongue više se koristi za svoj izgled nego za blagi okus - za salate, sendviče, predjela, ukrase i kao krevet za prezentacije.
Zemljopis / Povijest
Salata Deer's Tongue autohtona je u Sjevernoj Americi. Izvorni datum uzgoja nije poznat, ali zapisi pokazuju da je to bilo oko 1740. godine, kada su stigli prvi engleski doseljenici i otkrili salatu koja raste na sjeveroistočnoj obali Sjedinjenih Država. Salata tolerira mnogo različitih podneblja što je čini pogodnom za kućnog vrtlara. Jaka vrućina, međutim, uzrokovat će gorčinu u lišću. Savjetuje se da se vanjski listovi beru odjednom dok rastu. Mladu i dječju salatu treba sijati tijesno i brati škarama.
