Prekese informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Prekese je sjajni, goli tamnoljubičasto-smeđi plod, dug 15-25 cm i širok oko 5 cm, s četiri uzdužna grebena nalik krilima. Ima pomalo slatkast, strog okus. Kada se kuha u juhe i druga jela, dodaje dubinu okusa i slatku, mirisnu aromu.

Godišnja doba / Dostupnost

Osušene mahune Prekese dostupne su tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice

Botanički poznat kao Tetrapleura tetraptera Prekese široko se koristi u zapadnoj Africi kao začin za kuhanje i kao tradicionalni lijek. Voće raste na listopadnom drvetu koje je obično poznato kao stablo Aidan. Stablo Aidan je listopadno drvo koje raste 20-25 metara visine.

Nutritivna vrijednost

Prekese je bogat proteinima, lipidima, kalijem, željezom, magnezijem, fosforom, cinkom, kalcijem, natrijem, bakrom, antioksidantima, šećerima i vitaminom C.

Prijave

Voće je bogato šećerima i koristi se za aromatiziranje hrane, posebno tradicionalnih zapadnoafričkih juha poput juhe od papra i juhe od palminog oraščića, kao i za aromu u desertima i pečenju. Dugo tvrdo voće osuši se i nariba, ili skuha u juhu i ukloni prije posluživanja. Osim što se koristi kao začin, Prekese se naširoko koristi i kao lijek za mnoge bolesti. Voće i cvijeće također se koriste kao parfem u lokalno proizvedenim proizvodima.

Etničke / kulturne informacije

Prekese je dobro poznata kao ljekovita biljka u cijeloj Africi. Kuha se u juhi i hrani majkama kako bi se spriječilo stezanje nakon porođaja. Također se koristi za sprečavanje određenih vrsta čira, za inhibiciju rasta bakterija, kao antimikrobno sredstvo, za smanjenje hipertenzije, za upravljanje astmom i za promicanje protoka krvi. U Gani se Prekese koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Ostala imena za Prekese uključuju Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi i Ighimiaka.

Zemljopis / Povijest

Prekese je u Africi stoljećima poznat kao ljekovita biljka, a terapijska svojstva biljke dokumentirana su od 1948. godine i potvrđena u laboratorijskim i terenskim pokusima. Rasprostire se po cijeloj zapadnoj Africi, od Senegala do Sudana, Ugande i Kenije, juga do Angole i Tanzanije. Stablo Aidan najbolje uspijeva u sekundarnim šumama i kišnim šumama, ali ima ga i u šumama savane, a povremeno i u afričkim ravnicama.

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju Prekese. Jedno je najlakše, tri teže.

Umirovljena seoska kuhinja		Prekese Brew
Cigarete		NAJUKUŠNIJI NARUČAK OD JARČEVOG MESA INFUZIRAN U PREKESU
Vijesti o zdravlju u Gani		Prekese sok
moderna gana		Priprema jedne od omiljenih juha Gane, Ebunu Ebunu
gurmanska kuća		Lagana juha od jarećeg kozjeg mesa / juha od papra

Nedavno podijeljeno

Netko je dijelio Prekese koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.