| Njezin produkt |
Opis / okus
Bijeli kineski grah blijedo je zelene boje, ponekad srebrnastobijelog sjaja, ovisno o sorti. Svaki grah ima vretenast, uski, cilindrični oblik i raste na trsu, dosežući oko 80 centimetara duljine. Bijeli kineski grah najbolje je brati kada je mlad i nježan, dugačak oko 40 centimetara. Svaki grah sadrži brojne jestive sjemenke bijele ili kremaste boje. Bijeli kineski grah mekše je teksture od uobičajenog, tamnije zelenog kineskog graha. Bijeli kineski grah dušica sličnog je travnatog okusa, sladak je i hrskav.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli kineski grah dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bijeli kineski grah botanički je klasificiran kao Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Član su obitelji Fabaceae, a srodni su krapinu. Kineski grah, koji može imati crne, crvene ili bijele sjemenke, poznat je i pod nazivom Yardlong grah i grah šparoga. Bijeli kineski grah relativno je rijetka, nova sorta kineskog graha. Smatraju se brzorastućim biljkama, a mogu proizvesti velik broj mahuna u roku od 60 dana od sadnje. Sorte dostupne u Sjedinjenim Državama uključuju one pod nazivom White Galaxy grah i White Seeded grah.
Hranjiva vrijednost
Kineski grah sadrži vitamine A i C, kao i željezo, fosfor, kalij, magnezij, mangan i proteine.
Prijave
Bijeli kineski grah relativno je mekane teksture, a može se jesti i sirov i kuhan. Upotrijebite mladi, nježni grah s kožom koja nije gruba na dodir. Mogu se rezati na komade veličine zalogaja i koristiti u bilo kojem receptu koji traži kineski grah. Najbolje su kad se prže na suho, prže se na žaru, peku na žaru i pirjaju. Dobro se kombiniraju s aromama poput čilija, češnjaka, luka, đumbira, crnog papra, umaka od soje i ulja, a dobri su i u jelima koja sadrže jaja, plodove mora, perad i crveno meso. Grah bijeli kineski grah čuvajte u spremniku u hladnjaku, gdje će trajati otprilike 4 do 5 dana.
Etničke / kulturne informacije
Kineski grah često se jede u Aziji tijekom kineske nove godine. Smatraju se povoljnim povrćem koje simbolizira dugovječnost.
Zemljopis / Povijest
Bijeli kineski grah jedna je od mnogih sorti kineskog graha dugogodišnjeg porijekla iz južne Azije. Točno podrijetlo graha bijelog Kine nije poznato. Kineski grah jedan je od prvih 10 povrća u jugoistočnoj Aziji, a široko se uzgaja u Kini i na Tajvanu. Također se često koriste u Indiji, Filipinima, Indoneziji, Tajlandu, Vijetnamu, Karibima i Africi. Dugi grah uspijeva u tropskoj i suptropskoj klimi. Uzgajaju se na rešetkama, potrebno je puno sunca i tolerantne su na sušu.
