| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Monachello limuni velika su sorta s gustom, svijetlo žutom korom i udubljenom površinom. Plod je eliptičan i blago izdužen s pretjeranom izbočinom na jednom kraju. Imaju manje pulpe zbog deblje kore, s oko 10 segmenata. Monachello limuni imaju nizak sadržaj kiselina i nude uravnotežen okus koji je istovremeno trpki i slatki. Sočni limuni imaju malo sjemenki.
Godišnja doba / Dostupnost
Monachello limuni dostupni su krajem zime do ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Monachello limuni jedna su od najrasprostranjenijih sorti limunskog limuna koja se uzgaja u Italiji. Smatra se da su limuni Monachello, koji se nazivaju i Moscatello, hibridi limuna i limuna. Ti su talijanski limuni vrlo otporni na bolest uobičajenu u citrusima, koja se naziva mal secco, pa se najčešće sade u područjima Italije gdje je bolest posebno raširena.
Nutritivna vrijednost
Monachello limuni bogati su vitaminom C i folatima, a sadrže i minerale poput kalija, bakra, magnezija i fosfora.
Prijave
Monachello limuni najčešće se koriste u svježim primjenama. Monachello limuni najčešće se koriste za sok. Dodajte svježi iscijeđeni sok u marinade za meso, perad ili ribu. Svježi sok od limuna Monachello može se fermentirati u limunel, tradicionalni talijanski liker. Sok koristite za deserte, preljeve ili za pića. Monachello limuni držat će se na sobnoj temperaturi do tjedan dana, u hladnjaku radi dužeg skladištenja.
Etničke / kulturne informacije
Monachello limune teško je sačuvati. Iz tog se razloga uzgajaju koristeći ono što se naziva „verdelli“ postupkom. Ovo je postupak kojim se voda zadržava iz biljke tijekom ljeta do 2 mjeseca, stvarajući deficit vlage u drvetu. Nakon što stablo uvene do određene točke, daje mu se masna količina vode i dušičnog gnojiva da utječu na drugo cvjetanje u jesen, što rezultira ranim ljetnim usjevima sljedeće godine. Oni se prodaju kao „svijetlozeleni ljetni limuni“ na tržnicama u Italiji. Kalifornija je počela koristiti istu tehniku za limune početkom 1980-ih.
Zemljopis / Povijest
Monachello limuni porijeklom su sa Sicilije u Italiji i još uvijek se uzgajaju na tom području. Limuni su prvi put došli na Siciliju prije 1000. godine nove ere, a Arapi su ih u mediteransku regiju donijeli. Sicilija je bila ishodište većine izvoza limuna prije sredine 1800-ih, kada su voćnjaci agruma na Floridi i Kaliforniji počeli izvoziti tone limuna širom svijeta.
