Opis / okus
Jabuka planinske ruže žuta je do zelena, obilno prekrivena crvenim do ružičastim rumenilom i prošarana blijedim bijelim lentama. Koža je prilično nježna i lako može nastati modrice. Njihova prava tvrdnja o slavi je svijetlo ružičasto do crveno meso koje ostaje živo i kad se kuha. Meso je svježe i uravnoteženog kiselog, ali blago slatkastog okusa s nijansama jagode, citrusa i bombona.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke planinske ruže dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke planinske ruže sorta su jabuka crvenog mesa i član su porodice Rosacea, vrste Malus domestica. Ova je jabuka dobila ime po tome što se uzgaja u blizini planine Hood u Oregonu i zato što ima briljantno ružičasto crveno meso.
Hranjiva vrijednost
Jabuke su bogate dijetalnim vlaknima, posebno pektinom, koji pokazalo da smanjuje kolesterol i usporava metabolizam glukoze kod dijabetičara. Sadrže i vitamine A i C, kao i količine vitamina B u tragovima, od kojih se većina može naći u koži jabuke.
Prijave
Jabuke planinske ruže zadržat će svoj slatkasti okus i živopisnu boju čak i kad se kuhaju, pa dodaju dodatni pop mnogim tradicionalnim receptima s jabukama. Kombinirajte s jabukama od bijelog mesa i ispecite u pitu ili prhku. Narežite tanke i slojeve na kolače, pizze i peciva. Polako kuhajte kako biste napravili ružičastu umaku od jabuka i konzerve, ili pirjajte i poslužite na vrhu svinjetine, piletine ili patke. Spore do smeđe, jabuke planinske ruže savršene su za dodavanje mrlje boje salate od kupusa, salata od povrća ili kao dodatak siru ili čokoladi.
Etničke / kulturne informacije
Jedna od samo nekoliko jabuka crvenog mesa, Mountain Mountain dobiva veliku pažnju. Moderne komercijalne sorte uglavnom imaju bijelo ili žuto meso, pa jabuke ružičaste ili crvene boje predstavljaju nešto neobično i iznimno.
Zemljopis / Povijest
Jabuka Mountain Rose prvi je put uzgojena u zapadnom Oregonu, iako nije jasno odakle potječe. Još uvijek relativno nova na tržištu, Mountain Rose uzgaja se isključivo u regiji jabuka Mount Hood River Oregon. Hood River Organics jedno je od farmi koje proizvode ovu jabuku.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke planinske ruže. Jedno je najlakše, tri teže.
| Bijelo na riži par | Maslac Rum Apple Crisp Tart |
