| Food Buzz: Povijest banana | Slušati |
Opis / Okus
Kore od banane vanjska su zaštita kasnije od standardne žute banane. Banane rastu u grozdovima od 6-8 banana po grozdu, a u prosjeku su velike od 15 do 23 centimetra. Srednje gusta kora žute banane sazrijevat će od tamnozelene boje do žute, a na kraju i pjegava sa smeđim mrljama, dok na kraju ne postane potpuno smeđa. Kora banane obuhvaća i štiti poluškrobno meso boje kreme boje slonovače. Kore od banane su vlaknaste i gušće kad su nezrele, ali postaju tanje i slađe dok sazrijevaju.
Godišnja doba / Dostupnost
Kora od banane dostupna je tijekom cijele godine i široko je dostupna.
Trenutne činjenice
Banane pripadaju rodu Musa, koji uključuje i banane i trputac. Kuhari širom svijeta koji se usredotočuju na pokret bez otpada u restoranskoj industriji i koriste kore od banane kao glavnu hranu na svojim jelovnicima. Šef kuhinje Davin iz Wrencha i glodavaca u Oceansideu u Kaliforniji nudi koru od banane Taco ili kao dodatak smoothiejima
Nutritivna vrijednost
Kora od banane sadrži značajne količine vlakana, vitamina c, vitamina b-6, kalija i magnezija. Kore od banane također su bogate antioksidansom Luteinom, za koji je poznato da štiti i poboljšava zdravlje očiju, te triptofanom, koji pomaže tijelu da proizvodi serotonin.
Prijave
Kore od banane mogu se koristiti i u kuhanom i u sirovom obliku, poput prženja, pečenja, pirjanja, prženja ili dodavanja u smoothije. Tradicionalni recepti koji koriste kore od banane uključuju curry, chutney i jelo od keralita poznato kao Thoran, koje često koristi kupus, kokos i lišće curryja. Kore od banane mogu se koristiti i za izradu octa od kore od banane ili za kuhanje čaja.
Etničke / kulturne informacije
Kore od banane stoljećima tradicionalno konzumiraju kulture širom svijeta. Kore od banane također su poznate po medicinskoj primjeni, poput ublažavanja glavobolje ili ublažavanja svrbeža od otrovnog hrasta ili ugriza komarca, pa čak i smanjenja pojave bora. Samo trljajte unutrašnjost kore po koži 10-15 minuta kako biste osjetili olakšanje od nelagode.
Zemljopis / Povijest
Banane su porijeklom iz jugoistočne Azije, a dosežu čak do sjeverne Australije. Arheološki dokazi sugeriraju da su se uzgajali na Papui Novoj Gvineji čak 5000 godina prije nove ere. Arapski osvajači donijeli su ih 327. p. N. E. Na zapad. i preselili se iz Male Azije u Afriku i konačno u Novi svijet. Bilo je 1899. godine da su banane postale općepoznato voće, kada je United Fruit Company osnovala posao u SAD-u. Banane su trenutno četvrta voćarska kultura u svijetu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju koru od banane. Jedno je najlakše, tri teže.
