Opis / okus
Bostonska salata je srednje do velike veličine i zaobljenog je oblika s labavim, valovitim, čaškastim lišćem. Široki, mekani, zeleni vanjski listovi debeli su i na rubovima naborani, obuhvaćajući jače vezane, žuto obojene listove u središtu glave. Zajedno čine uzorak rozete od lišća koje su široke i glatke, svilenkaste konzistencije s jednoličnim drobljenjem. Bostonska salata nježna je i svježa, slatkastog, orašastog i blago trpkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Bostonska salata dostupna je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Bostonska salata, botanički klasificirana kao Lactuca sativa, jednogodišnja je biljka porodice Asteraceae ili suncokreta i jedna je vrsta desetaka salata od maslaca. Poznata i kao vapnenačka salata, to je salata koja je uspješno uzgajana u tlima bogatim vapnencima, bostonska salata prepoznata je po svojim kompaktnim glavicama u obliku rozete i velikim, lako odvojenim, maslačnim listovima. Domaći vrtlari preferiraju bostonsku salatu zbog njene podnošljivosti na toplinu, a uzgaja se zbog glatke teksture i svježeg okusa za upotrebu u oblogama, juhama i salatama.
Hranjiva vrijednost
Bostonska salata sadrži kalcij, magnezij, fosfor i kalij, a također je dobar izvor vitamina A i K.
Prijave
Bostonska salata je najprikladnija i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja ili kuhanja. Uglavnom se koristi kao glavni sastojak salate, njene teksture i suptilni okusi savršeno su platno za slane i odvažne ili svijetle voćne sastojke u pratnji. Također se često naslaže u sendviče ili koristi kao omot za tune ili piletinu. Osim svježih pripravaka, bostonsku salatu možete kuhati i pretvoriti u zemljani i sparan sastojak ako se polako pirja ili doda u posudu s juhom koja krčka, postižući razinu karamelizacije u kombinaciji s pravim sastojcima kao što su maslac, bogato meso i pileći temeljac. Bostonska salata dobro se slaže s citrusima, rajčicama, rotkvicama, čilijem, prženim i mekano kuhanim jajima, svježim ili ostarjelim kozjim sirom, ricottom, svježim sirom, ovčjim sirom, šampanjcem, balzamičnim octom, preljevima na bazi kreme poput jogurta ili mlaćenice, suho voće, jabuke, kruške, dinja, pečena piletina, slanina, školjke, dimljena pastrva i bilje poput bosiljka, cilantra i kopra. Zadržat će se 3-4 dana kad se čuva u labavo zatvorenoj posudi i čuva u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Zelena salata Bibb dobila je ime po svom izvornom uzgajivaču Johnu Bibbu. 1865. uzgajao je svoju posebnu salatu Bibb u alkalnom tlu Kentuckyja i počeo davati salatu svojim susjedima u gradu 1870. Salata je brzo rasla u popularnosti, a građani su zelje počeli zvati 'Bibb's salata' po prezimenu Johna Bibba.
Zemljopis / Povijest
Vjerovalo se da je salata Bibb stvorio i uzgajao u Frankfortu, Kentucky John John Bibb, a komercijalno ga je uzgajao u Sjedinjenim Državama početkom 1900-ih. Danas se bostonska salata, specifična sorta bibb salate, široko nalazi u nacionalnim supermarketima, na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Europi, Aziji, Južnoj Americi i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i popodnevni čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Klub Loma | San Diego, CA | 619-222-4653 |
| Odmaralište Paradise Point bosonogo | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Čvornasta bačva- Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Rustikalni korijenski marenda | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Restoran i bar s razvodnom pločom | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Vrčevi | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bostonsku salatu Bibb. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ispod visoke stolice | Oblozi od sezamove goveđe salate | |
| Bitchin Camero | Oblozi od salate i tofu salate sa salom Bulgur | |
| Sippity Sup | Vijetnamska svinjska pljeskavica umotana u salatu |
