| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / okus
Micro Red shiso zelenilo vrlo je male veličine, prosječno duljine 5-7 centimetara, a proizvodi vitke ljubičaste i zeleno obojene stabljike s 1-2 široka i ravna lišća koja se sužavaju do male točke. Nježni, jajoliki listovi imaju nazubljeni rub, istaknute svijetloljubičaste žile i prašnjavu zelenu podlogu išaranu crvenim i ljubičastim naglascima. Micro Red shiso je svjež, u početku zemljast i sladak, ali zatim se razvija u začinjeni i opor okus s primjesama kima, bosiljka, anisa i metvice. Također ima aromu koja podsjeća na cimet i klinčiće.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Red shiso dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Red shiso je sićušna, mlada, jestiva verzija zrele zelenice koja se obično bere 14-25 dana nakon sjetve. Mikrozeleni su relativno nova, moderna zelena koja se u otmjenim restoranima viđa od 1980-ih do 1990-ih. Micro Red shiso zelje najčešće se konzumira sirovo i cjelovito bez dodatne pripreme i daje nježan, blag okus jelima. Micro Red shiso koristi se u raznim kuhinjama kao ukras i koristi se za podizanje okusa, izgleda i teksture kulinarskih jela.
Hranjiva vrijednost
Micro Red shiso sadrži kalcij, fosfor, željezo, kalij, antioksidanse i vitamine A, C i K.
Prijave
Micro Red shiso zelenilo najprikladnije je za sirovu primjenu jer ima okus, a nježna priroda ne može podnijeti visoku toplinu. Popularno se koriste u japanskoj kuhinji, jer nude suptilan okus i nježnu teksturu, a mogu se koristiti za ukrašavanje sushija ili sashimija, posipane po miso juhi ili rezancima, omotane oko mesa, pomiješane s jelima od tofua ili graha, dodane u pomfrit, ili čak natopljen zelenim čajem. Micro Red shiso također se može koristiti u ribljim jelima, posebno prženoj ribi, bogatijoj ribi poput lososa i tune ili umiješati u salatu od rakova i avokada. Micro Red shiso dobro se slaže s kruškom, jabukom, šljivama, kupusom, limunskom travom, lukom, limetom, wasabijem, mentom, cilantrom, dinjom, umakom od soje, sezamom, jajima, jogurtom, morskim ježem, prženom hranom, masnom ribom i rižom. Držat će 5-7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Micro Red shiso popularan je sastojak japanske kuhinje poznat kao kawaii, što u prijevodu znači 'slatko' na engleskom. Pokret hrane kawaii uključuje kuhanje jela u minijaturnim loncima i posudama na vrućini svijeća, a popularnost mu raste sve više od 2015. Micro Red shiso često se koristi u trendu prehrane kawaii jer se svojom minijaturnom veličinom prilagođava raznim jelima i djeluje kao svježi, zeleni ukras s okusnim zalogajem.
Zemljopis / Povijest
Shiso je porijeklom iz istočne Kine gdje se uzgaja i samoniklo raste od davnina. 1850-ih listovi shisoa doneseni su u Novi svijet, a mikrozeleni su prvi put uzgajani u južnoj Kaliforniji 1980-ih i 1990-ih. Danas se Micro Red shiso može naći kod odabranih distributera i specijaliziranih trgovina mješovitom robom u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Puni mjesec | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flemingov steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| K n B Vinski podrumi | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Red Shiso. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Micro Red Shiso koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalizirani postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 662 dana, 18.5.19 Komentarski komentari: Svježe crveno mikro zeleno Shiso uzgajano lokalno! |
