Opis / Okus
Malunggay je klasificiran kao tropska biljka koja može doseći visinu od 9 metara. Ovo drvo raste na Filipinima, u Indiji i Africi. Najcjenjeniji dio ovog tropskog stabla su mahune Malunggay koje sadrže esencijalna ulja, vitamine i hranjive sastojke. Mahune Malunggay vrlo su duge, imaju zelenu do smeđu vanjsku koricu i sadrže sitne sjemenke koje su krilate i pod kutom. Poznati i kao bataci od hrena, mahune Malunggay imaju okus sličan zelenom grahu i jestivi su svi dijelovi mahune, pa čak i stablo.
Godišnja doba / Dostupnost
Mahune malunggay mogu se rasti tijekom cijele godine u tropskim regijama svijeta.
Trenutne činjenice
Malunggay, botanički poznat kao Moringa oleifera, obično se naziva čudotvornim stablom. Naziv 'čudo' izveden je iz velike višenamjenske i višenamjenske prirode njegovih dijelova.
Nutritivna vrijednost
Mahune malunggay koriste se tisućama godina kao ljekovita biljka i zbog bogate hranjive vrijednosti. Pokazalo se da mahune malunggay imaju brojna antikancerogena svojstva, koja sprječavaju stvaranje tumorskih stanica. Druge su studije pokazale da protuupalna svojstva mahuna Malunggay mogu pomoći u liječenju simptoma artritisa, bolova u zglobovima i reumatizma. Uz to, mahune Malunggay imaju vrlo visok sadržaj vitamina C, A i vitamina B, kao i kalcija.
Prijave
Mahune malunggay često se koriste u tradicionalnim jelima od curryja i povrća. Od ovih mahuna može se stvoriti pire i od njih napraviti juha ili se od njih može napraviti nova verzija pesto umaka. Mahune Malunggay mogu se koristiti i u pečenju, gdje se umiješa u recepte za kruh, tjesteninu ili deserte. Vrlo popularno povrće u azijskoj kuhinji, mahune Malunggay mogu se dodavati jelima od riže, jelima s rezancima i mogu se koristiti svježe ili sušene.
Zemljopis / Povijest
Stablo Malunggay porijeklom je iz područja u blizini himalajskih planina, a nalazi se u divljini na Bliskom istoku, kao i u Africi. Stablo Malunggay preferira da uspijevaju tropska, subtropska ili polusušna okruženja. Trenutno se stablo Malunggay široko uzgaja u Srednjoj i Južnoj Americi, kao i na Filipinima. Stablo Malunggay ima povijest koja traje više od 5000 godina u tradicionalnoj indijskoj medicini. Nekoć se nazivalo povrćem 'siromaha', Malunggay je sada cijenjen zbog svoje snažne hranjive i ljekovite vrijednosti.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Malunggay. Jedno je najlakše, tri teže.
