Opis / okus
Maprang mango privlačno je omanje voće otprilike veličine i oblika jajeta. Narastu do promjera od 2 do 5 centimetara, a duljine do 6 centimetara. Vanjska ljuska svijetlo je zelene boje, produbljujući se do neonske narančasto-žute boje marelice kad plod sazrije. Kad se otvori, voće izdaje miris sličan mangu s primjesom terpentina. Unutarnje meso je svijetlo narančasta. Jelatinasta je i mekana, blago vlaknasta. Nakon početnog oštrog ugriza, pukne u meku konzistenciju vodenog mesa. Svako voće nosi veliko, jestivo, ali gorko sjeme koje je jarko ružičaste do ljubičaste boje. Ovisno o sorti, meso može biti kiselo, slatko ili mješavina slatko-trpkih okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Maprang ima različitu dostupnost u odabranim regijama jugoistočne Azije s vrhuncem sezone u kasno proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Maprang mango botanički je klasificiran kao Bouea macrophylla. Poznate su i pod nazivom Gandaria, marijanske šljive i mango od šljive. Zbog svog oblika i boje često ih zamjenjuju sa lokvatima. Godine 2015. u Britaniji su se prodavali kao 'plangoe', a za njih se pogrešno pretpostavljalo da su križanac šljive i manga. Postoji više vrsta Maprang-a koje se razlikuju u razinama slatkoće, kiselosti i kiselosti, a ovo malo voće preferira se u Aziji zbog svoje svestranosti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni.
Hranjiva vrijednost
Maprang je izvrstan izvor vitamina C, vlakana i beta-karotena. Plod također sadrži malo kalcija, željeza i fosfora.
Prijave
Zreli mango Maprang jede se svjež iz ruke. Koža se može ukloniti, ali prihvatljivo je i lakše jesti voće s kožom. Teško je odvojiti sjeme od mesa i zbog toga se plod rijetko reže. Zeleno, nezrelo voće koje je prilično kiselo također se može jesti sirovo s mješavinom soli, šećera i papra. Koriste se i u voćnim salatama poznatim pod nazivom rojak, te kao sredstvo za kiseljenje u kuhanim jelima poput curryja, gdje se smatraju zamjenom za tamarind i kiselo vapno. Maprang mango koristi se u kiselim krastavcima, kompotima i sambalima. Maprang mango čuvajte u labavoj vrećici u hladnjaku, gdje će biti dobri do 2 tjedna.
Etničke / kulturne informacije
U dijelovima Azije drvo zimzelenog stabla koje daje plod također se koristi za izgradnju. U Indoneziji se od drveta izrađuju korice za tradicionalni bodež, poznat kao kris. Na Tajlandu je Maprang sve popularniji i među lokalnim stanovništvom i među turistima. Ova povećana potražnja povećala je količinu mapranga koji se prodaje na svježim tržnicama i potiče male farme da uzgajaju voće umjesto da se oslanjaju na žetvu s divljih stabala. Tajlandska vlada također potiče farme da počnu uzgajati voće za izvoz u zemlje poput Ujedinjenog Kraljevstva.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo maprang manga nije poznato. Međutim, porijeklom su iz jugoistočne Azije, gdje su ih u divljini pronašli od davnina. Danas se voće još uvijek uglavnom bere iz tropskih šuma, ali uzgaja se i u domaćim vrtovima, a uzgaja se u malim razmjerima na Tajlandu, Indoneziji, Laosu i Maleziji. Jednom ubran, Maprang je dostupan na svježim tržištima u Burmi, Indoneziji, Maleziji, zapadnoj Javi, Laosu, Filipinima, Borneu i Tajlandu.
