Opis / Okus
Cabe Merah Panjang izduženi su, vitki, zakrivljeni do ravnih mahuna, prosječno dugi od 12 do 20 centimetara i stožastog su oblika s postupnim sužavanjem do točke na kraju koji nije stabljika. Koža je sjajna i glatka s voštanim premazom, a sazrijeva od tamnozelene do svijetlocrvene boje. Ispod površine, gusto meso je oštro, vodeno i također svijetlo crveno, obuhvaćajući središnju šupljinu skupinama malih, okruglih i ravnih sjemenki kremaste boje. Cabe Merah Panjang ima slatkast, voćni okus pomiješan s postojanom i dugotrajnom, umjerenom do ljutom razinom začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Long Red Chili dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Cabe Merah Panjang, botanički klasificirani kao Capsicum annuum, duge su i vitke paprike koje rastu na biljkama koje dosežu manje od jednog metra visine i pripadaju obitelji Solanaceae ili pasterfonu. Pretežno pronađen u Indoneziji, Cabe Merah Panjang u prijevodu s indonezijskog znači 'dugi crveni čili' i jedna je od najčešćih sorti viđenih na svježim lokalnim tržnicama složenim u svijetle, šarene hrpe. Cabe Merah Panjang sadrži umjereni začin, u rasponu od 30 000 do 50 000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, a popularno se koristi za svakodnevno kuhanje, koristi se kao aroma u umacima, juhama i pomfritu.
Nutritivna vrijednost
Cabe Merah Panjang izvrstan su izvor vitamina A i C i drugih antioksidansa koji mogu pomoći u zaštiti tijela od slobodnih radikala, a sadrže i vitamine E i K, kalij i mangan. Kapsaicin je prisutni kemijski spoj koji paprici daje toplinu ili začinjenost, a vjeruje se da pomaže poticati probavu i smanjiti upalu.
Prijave
Cabe Merah Panjang može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, poput prženja, prženja i pirjanja. Kad se izloži svježa, paprika se može sitno nasjeckati i upotrijebiti za aromatiziranje umaka, sosova, salsa i marinada, ili se može prepoloviti i baciti u juhe, variva i kari za dodatnu toplinu. Cabe Merah Panjang također se popularno koristi u miješanim krumpirićima, jelima s rezancima i salatama, ili se paprika mljevenjem mljevenjem mljevenjem stvara od čuvene paste poznate kao sambal. Mnogo je varijacija sambala koji se koristi u cijeloj jugoistočnoj Aziji, a svako kućanstvo ima svoju verziju paste koristeći razne čile i začine. Sambal je začin koji se obično poslužuje preko riže, mesa, kuhanog povrća ili se miješa u juhe, ali se također može koristiti i nad bilo kojim željenim jelom. Cabe Merah Panjang izvrsno se slaže s aromama poput lovorovog lišća, bosiljka, češnjaka, limunske trave, đumbira i lišća limete, mesom poput peradi, svinjetine, govedine i patke, plodova mora, pržene riže, mrkve, krastavca i rajčice. Svježa paprika držat će se 2-3 tjedna kad se cijela i neoprana čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku, a kad se osuši, paprika se može mljeti i koristiti kao začin do jedne godine.
Etničke / kulturne informacije
Indonezijsko kuhanje usredotočeno je na uravnotežene okuse slatkog, slanog, gorkog i slanog, a mnogi mještani smatraju da su začini ili toplina jednako važni u stvaranju složenog okusa. Također se vjeruje da začin može pomoći u stimuliranju probavnog sustava i koristi se kao sredstvo za čišćenje za smanjenje upala. Cabe Merah Panjang obično se uzgaja u kućnim vrtovima za svakodnevno kuhanje, a indonezijski mještani koriste papriku kao jednu od glavnih osnovnih aroma, zajedno s crnim paprom i đumbirom. Osim u kulinarstvu, Cabe Merah Panjang također se koristi u kućnim ljekovitim lijekovima, koji se lokalno nanose na kožu za ublažavanje bolova u mišićima i pomažu u otvaranju sinusa kada su bolesni.
Zemljopis / Povijest
Paprika je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, a samoniklo raste od davnina. Kad su španjolski i portugalski istraživači stigli u Novi svijet, sa sobom su u Europu donijeli sjeme mnogih vrsta papra, gdje su ih europski pomorci i arapski trgovci dalje prenijeli u Aziju. Vjeruje se da je paprika uvedena u jugoistočnu Aziju u 16. stoljeću, a iako su nepoznati točni detalji brzine širenja biljaka, začinsko voće postalo je široko uzgajano u Aziji s novim sortama koje se uzgajaju i razvijaju. Cabe Merah Panjang možete pronaći u svježem i sušenom obliku na lokalnim tržištima u Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i Laosu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju paprike Cabe Merah Panjang. Jedno je najlakše, tri teže.
Venturisti | Kozica Sambal | |
Indoindijanci | Sambal Side |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Cabe Merah Panjang Peppers podijelili koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 514 dana, 13.10.19 Sharererovi komentari: dugi crveni čiliji Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 524 dana, 10.02.19 Sharererovi komentari: Dugi crveni čiliji u Superindo Depoku parung tržište bogor BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije oko 536 dana, 21.9.19 Sharererovi komentari: Dugi crveni čili u Pasar Parung Bogor Pasar Kebayoran Lama, južna Jakarta BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 544 dana, 12.9.19 Sharererovi komentari: Dugi crveni čili u Pasar Kebayoran Lama Tržnica Kebayoran, južna Jakarta BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 544 dana, 12.9.19 Sharererovi komentari: Dugi crveni čili u Pasaru Kebayoranu |