Opis / Okus
Yu choy je lisnato povrće koje daje mesnate peteljke visoke 20-30 cm s lišćem ovalnog oblika. Granaste stabljike su vitke, bistre, glatke i blijedozelene, a na stabljikama su pričvršćeni široki i ravni, tamnozeleni listovi koji imaju istaknute žile raspoređene po površini. Postoje i mali, svijetložuti cvjetovi koji se prvo pojavljuju kao zeleni pupoljci u labavo zbijenim grozdovima od 10-20 pupova. Lišće, stabljike i cvjetovi Yu choya su jestivi i imaju hrskavu, nježnu konzistenciju. Yu choy ima slatkast, zeleni okus sličan dječjem špinatu, sa suptilnim gorkim i paprenim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Yu choy dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljeće do jeseni.
Trenutne činjenice
Yu choy botanički je član obitelji Brassicaceae, poznate i kao obitelj kupusa ili gorušice, a cvjetajuće je povrće omiljeno zbog slatkog, zelenog okusa. Mnogo različitih sorti označava se općenito pod Yu choy, uključujući mongolsku, wa wa choy, humon, crvenu stabljiku i mui, a te se sorte razlikuju po veličini, boji i obliku lišća. Yu choy se također bere u mnogo različitih faza, dajući mu različit izgled kada se prodaje na svježim tržnicama. Poznat po mnogim različitim imenima, uključujući Yau choy, Yu chai, Green choy sum i Choy sum, Yu choy se uzgaja zbog jestivih listova, stabljika i cvjetova i pretežno se koristi u azijskoj kuhinji kao lagano kuhani prilog.
Nutritivna vrijednost
Yu choy izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji pomažu u popravljanju oštećenja na koži i borbi protiv slobodnih radikala. Zelje je također dobar izvor kalcija i sadrži malo kalija i željeza.
Prijave
Yu choy je najprikladniji za sirove ili lagano kuhane primjene poput pirjanja, blanširanja, kuhanja na pari ili prženja. Svježe, zelje se može dodati sirovo u salate, a uglavnom se koriste mladi listovi i klice. Iako se zelje može koristiti svježe, Yu choy se uglavnom koristi u kuhanim jelima, posebno u azijskoj kuhinji, a može se umiješati u juhe, kuhati na pari ili pirjati i dodati u jela s rezancima, ili pržiti uz lagane umake ili pileću juhu. svjež i nježan prilog. Yu choy također raste u popularnosti u azijskim fuzijskim jelima, a prži se i miješa u pesto, poslužuje s krumpirom i američkim wagyuom ili se miješa u aromatizirana jela od riže s gremolatom, ukiseljenim lukom i drugim jedinstvenim sastojcima. Yu choy se dobro slaže s češnjakom, sezamom, limunom, pilećim temeljcem, umakom od soje, umakom od kamenica, bijelim paprom, gljivama, lukom, tikvicom i mesom poput peradi i svinjetine. Stabljike i lišće držat će se 3-5 dana kad se neoprano čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Yu choy u prijevodu s kineskog znači 'uljno povrće' na engleskom i ovo je ime stekao zahvaljujući bliskoj vezi sa sjemenom repice, koja se uzgaja za proizvodnju ulja od repice. U Kini je Yu choy uobičajeno svakodnevno povrće koje se koristi kao svježi, hranjivi prilog, a služi se i kao dio dim sum, što je obrok u kantonskom stilu koji se sastoji od mnogih malih zajedničkih tanjura. Lisnato zeleno također je povećalo popularnost u Sjedinjenim Državama jer kuhari moderniziraju jelovnike tako da uključuju azijska fuzijska jela, koristeći tradicionalne kineske zelje s nekonvencionalnim okusima i sastojcima.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je Yu choy porijeklom iz Kine, a uzgaja se od davnina. Kako se uzgoj povećavao, u Kini se intenzivno uzgaja kupus bez kupusa, a stvorene su i uvedene mnoge nove sorte u susjedne zemlje u Aziji. Danas je Yu choy jedno od najpopularnijih povrća koje se nalazi na lokalnim tržištima širom Azije i jugoistočne Azije, a može se naći i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i azijskim tržištima u Europi, Australiji i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Yu Choy. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Yu Choy koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
patlidžan zeleni iznutra sigurno jesti
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 16 dana, 22.2.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Dijeljeni komentari: Yu Choy iz Fresno Evergreena!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Dijelovi komentari: Yu Choy !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Thao Fresno, CA u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 95 dana, 12.5.20  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20  Tržnica poljoprivrednika Pico Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 172 dana, 19.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 211 dana, 11.8.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelena farma Chao Fresno, CA 1-209-233-4783 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 287 dana, 27.5.20 Komentarski komentari: Yu Choy, svježe ubran iz Fresno Evergreena  99 Ranč tržište 99 Ranč Balboa Tržnica 99 rančeva 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 370 dana, 03.05.20  Mala tržnica u Tokiju Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 424 dana, 11.1.20  Tržnica hollywoodskih farmera Kong Tao 1-559-367-4165 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Dijeljeni komentari: Lijepo  divovski palem polu tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Prije oko 472 dana, 24.11.19 Sharerovi komentari: zrno gorušice u divovskom tangerangu  H-Mart Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 527 dana, 30.9.19  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 550 dana, 9.7.19 Sharererovi komentari: zelena gorušica u gradskom centru Superindo Depok  Tržnica Cisarua Puncak BlizuLeuwimalang, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 550 dana, 9.6.19 Dijeljeni komentari: sawi  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharer-ovi komentari: Yu Choy na Buford Farmers Market  Međunarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Ostrvo-pacifički supermarket Ostrvsko-pacifički supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopoljska cesta Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Zalazak sunca super Zalazak sunca Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Hrana i tržnica robne kuće Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije oko 612 dana, 7.6.19 Sharererovi komentari: Isetan je vrhunski supermarket u azijskoj regiji  Poljoprivredno tržište Tokyo Farmers Market u Shibuyi u ulici Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japan Prije oko 613 dana, 7.5.19 Komentarski komentari: Svježe!  99 Ranč Tržnica 99 rančeva - McKinley St. 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKruna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 673 dana, 5.7.19  Svjetski supermarket hrane BlizuLimunov gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 708 dana, 02.02.19 |
