| Vrt .. |
Opis / okus
Mandolin špinat je polusavojska, hibridna sorta špinata poznata po lišću smrkavog izgleda kao i lakoći u čišćenju. Mandolin špinat ima tamnozelene, sjajne listove u obliku lopatica. Listovi rastu uspravno i manje su naborani u fazi djeteta, a sve više nalikuju savojima (nabora) kako napreduje. Debeli listovi prilično su savitljivi, a zadržavaju oštru teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Mandolin špinat dostupan je ljeti i u ranu jesen.
Trenutne činjenice
Mandolina je nova sorta špinata, botanički poznata kao Spinacea oleracia var. Mandolina. Riječ je o kasnoj sezoni, koja svoj rast proširuje na ljetne mjesece kada je ubrana većina drugih sorti špinata. Mandolin špinat je polusavojska sorta koja je otpornija na vijke i otporna na bolesti te se toplo preporučuje kućnom vrtlaru.
Hranjiva vrijednost
Mandolin špinat, poput pravog rođaka špinata, bogat je željezom i vitaminima A i C.
Prijave
Mandolin špinat ima lijepu teksturu, što ga čini idealnim za sirove primjene poput salata, ali ujedno i pogodan za juhe, jela od tjestenine i jednostavne pirjane priloge. Mandolin špinat dodajte quicheu i miješanim zelenim salatama. Mandolin špinat se može koristiti umjesto ostalog zelja u raznim receptima. Europski hibridni špinat čuvat će neopranog do dva tjedna u hladnjaku zamotan u perforiranu plastiku.
Etničke / kulturne informacije
Mandolinski špinat stvorila je hortikulturna tvrtka u Nizozemskoj, gdje se pridružila drugim sortama špinata nazvanim po instrumentima, poput harfe, banje i tambure.
Zemljopis / Povijest
Sjeme špinata od mandoline razvilo je poduzeće Pop Vriend Seed Co. u Nizozemskoj. Nova sorta odabrana je zbog sposobnosti da se odupre peronospori i otpornosti na ljetnom suncu. Sjeme špinata od mandoline proizvodilo se prvenstveno za proizvodnju listova djeteta i tinejdžera. Pokusi proizvodnje špinata Mandolin provedeni su na Novom Zelandu i u Australiji. Novost ove sorte ograničava njezinu dostupnost na malim farmama i domaćim uzgajivačima.
