| Uzgajivači četiri kuta | Početna stranica |
Opis / Okus
Lipe makrut male su veličine, u prosjeku imaju promjer 3-5 centimetara i duljinu 5-7 centimetara, a kuglastog su do ovalnog oblika s malo izbočenim krajem stabljike. Debela kora prekrivena je malim kvrgama, grebenima i borama te se sazrijeva pretvara iz zelene u žutu. Meso je polusuho, blijedozeleno, sadrži nekoliko nejestivih, duguljastih sjemenki, a tanke, bijele opne podijeljeno je na 10-12 segmenata. Makrut limeta je aromatična s cvjetnim mirisom nalik parfemu, kisela je, gorka i vrlo kisela.
Godišnja doba / Dostupnost
Limun od makruta dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je zimi.
Trenutne činjenice
Makrutski limete, botanički klasificirani kao Citrus hystrix, naborani su plodovi koji rastu na zimzelenom drvetu koje može doseći 2-6 metara visine i članovi su obitelji Rutaceae. Ime vrste je grčko za jež, što odražava ne samo istaknute bodlje na drvetu već i kvrgavi izgled samog ploda. Bilo je nekih kontroverzi oko jednog od imena makrutske limete, Kaffir, jer ima pogrdne konotacije u južnoafričkim i bliskoistočnim kulturama, što je rezultiralo time da su se mnogi trgovci odlučili voće nazvati njegovim znanstvenim imenom, Citrus hystrix ili jednostavno tajlandskim vapno. Makrut limeta najčešće se koristi zbog svojih aromatičnih kora i korica, a jedan je od osnovnih sastojaka tangi curryja i slanih jela u tajlandskoj, laoskoj, malezijskoj i indonezijskoj kuhinji.
Nutritivna vrijednost
Najveća nutritivna korist limete Makrut dolazi od isparljivih ulja u kori. Citrusno voće također sadrži velike količine citronelola i limonena, koji imaju korisna protuupalna i antibakterijska svojstva.
Prijave
Makrut limeta poznata je po svojoj intenzivno mirisnoj kori i korici, a koristi se kao završni element u slanim jelima. Koru i komade kore mogu se sitno nasjeckati, a zatim zgnječiti s ostalim sastojcima pomoću žbuke i tučka kako bi se curry pasta dodavala juhama poput tom yuma, curryja i variva. Korica se također može koristiti u pomfritu, preljevima, salatama ili posipati po koktelima, uliti u votku ili narezati i plutati u pivu. U Indoneziji se korica dodaje ribljim kolačima i gkaeng bpah-u, ili juhi iz džungle, dok se cijeli makrutski limeta koristi za izradu aroma od ruma ili ruma s maceriranim voćem na Madagaskaru i Le Reunionu. Na Mauricijusu se korica limete Makrut može uliti sladoled od vanilije i koristiti u curryju sa konzerviranim limunom, čileom i češnjakom. Makrutski limeta dobro se slaže s mesom poput peradi, svinjetine, govedine i morskih plodova, biljem i začinima poput kima, kardamoma, galangala, đumbira, limunske trave, cilantra, curry lišća, bosiljka, mente, tamarinda i kurkume, kokosovog mlijeka, gljiva , rezanci i riža. Makrut limeta čuvat će se u hladnjaku do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Uz dodavanje okusa kulinarskim jelima, sok limete Makrut koristi se u šamponima i mastima na Tajlandu i u Maleziji kao okrepljujuće sredstvo. Limes se koristi i kao prirodno sredstvo za čišćenje kuće, kao izbjeljivač za uklanjanje mrlja i kao sastojak za čišćenje zuba za zaštitu desni i zuba. U Indiji se makrutski limeta koristi u čajevima za smanjenje simptoma prehlade i zagušenja te za poboljšanje probave.
Zemljopis / Povijest
Limes je podrijetlom iz Azije u području opisanom kao indo-malajska regija, koja se proteže od Indije do jugoistočne Azije, uključujući Filipine, Maleziju i Indoneziju, a raste od davnina. Smatra se da je makrutski limeta porijeklom iz Šri Lanke, ali budući da se voće uzgaja i hibridizira već više generacija u jugoistočnoj Aziji, njegovo točno podrijetlo nije istinski poznato. Danas se limeta makrut nalazi na lokalnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, a uglavnom se uzgaja u jugoistočnoj Aziji, na Filipinima, u Australiji te u južnoj Kaliforniji i na Floridi u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Makrut Limes. Jedno je najlakše, tri teže.
| Zalogaji i musings | Kaffir Lume sirup | |
| Okus | Ključna sirena od limete | |
| Hapa Ime Ime | Kaffir Cooler | |
| Rachel kuha Tajland | Tajlandski mini kaffir tarts od limete |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Makrut Limes koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 2 dana, 03.08.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Sharererovi komentari: Kaffir limes iz Rancho Del Sol!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Hancock St 1929 # 150 San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 71 dan, 29.12.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Sharererovi komentari: Beautiful Limes  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 169 dana, 22.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 481 dana, 15.11.19 Komentarski komentari: Mirisni makrutski limeta iz Rancho Del Sol Organics  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 517 dana, 10.10.19 Sharererovi komentari: Prekrasna makrutska limeta iz Rancho Del Sol-a! |
