| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Rajčica Indigo Blue Beauty velika je rajčica tipa bifteka, koju odlikuje gusta i mesnata tekstura. Sveukupno su okruglog oblika, blago spljoštene figure, u prosjeku veličine četiri do osam unci. Njihovo je unutarnje meso narančasto-ružičasto s malim džepovima sjemena, a koža im je tamnocrvene boje s potpisima indigo-rumenih naglasaka na ramenima ili tamo gdje plodovi dobivaju maksimalno izlaganje suncu. Slatka je i rajčica bogatog okusa s niskom do umjerenom razinom kiseline. Neodređene biljke rajčice Indigo Blue Beauty nastavljaju rasti, cvjetati, skupljati plodove i sazrijevati tijekom cijele vegetacije na dugim trsovima, koji često zahtijevaju stavljanje u kavez ili stavljanje kolca. Ova je rodna sorta otporna na opekline i pukotine, a poznato je da se plodovi dobro drže na vinovoj lozi dulje vrijeme.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica Indigo Blue Beauty dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Indigo Blue Beauty rajčica najveća je rajčica iz serije Indigo. Izvor 'Indigo' izvorno je zaštitno ime Sveučilišta Oregon State, međutim prijava je obustavljena i zaštitni znak se sada smatra mrtvim. Rajčica, izvorno nazvana Solanum lycopersicum, botanički se naziva Lycopersicon esculentum, iako moderne studije podržavaju povratak na svoju izvornu klasifikaciju. Poput krumpira i patlidžana, i rajčica je član obitelji Solanaceae, odnosno noćaska.
Hranjiva vrijednost
Ne samo da su rajčice Indigo Blue Beauty izvanredno šarene i ukusne, već su i vrlo hranjive. Imaju visoku razinu antocijanina, prirodnog antioksidansa koji se nalazi u borovnicama, a za koji se izvještava da se bori protiv bolesti. Antocijanin se otkriva u živopisnoj indigo pigmentaciji rajčice. Rajčice su bogate vitaminom C, a sadrže i vitamine B i A. Dobar su izvor kalcija i željeza te imaju pristojne količine fosfora, sumpora i kalija.
Prijave
Aromatična i aromatična rajčica Indigo Blue Beauty omiljena je kod domaćih vrtlara zbog svog okusa, a kuhari u Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Državama navodno vole kuhati s bilo kojom rajčicom iz serije Indigo zbog njihove dodane hranjive vrijednosti i širokog raspona oblika i jedinstveno bojanje. Uradite rajčicu s bilo kojim lisnatim povrćem poput salate ili špinata za ukusnu i šarenu salatu ili skuhajte rajčicu s lukom, češnjakom, bosiljkom, origanom i čilijem. Svježa rajčica može se poboljšati u kombinaciji s biljem poput peršina, vlasca i lista celera, ili se također može koristiti s više vrsta vrsta desertnih vrsta, poput metvice, matičnjaka i voćnih kadulja. Paradajz Indigo Blue Beauty čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Serija Indigo je klasa otvoreno oprašenih i hibridnih rajčica koje imaju izvrstan okus uzgajane su tako da uključuju visoku razinu antocijanina, snažnog antioksidansa sa svojstvima borbe protiv bolesti. Dr. Jim Myers s Oregonskog državnog sveučilišta pionir je ove klase rajčice Indigo ružom, predstavljenom na tržištu 2011. godine, Državno sveučilište Oregon i drugi neovisni uzgajivači, posebno Brad Gates iz uzgajališta divljih svinja, koji je na području Kalifornijskog zaljeva poznat kao 'Tip rajčice', od tada su razvili druge sorte iz serije Indigo koristeći konvencionalne tehnike uzgoja. Fokus ovog uzgojnog rada bio je kombiniranje neobične i atraktivne boje, tradicionalnog omiljenog okusa rajčice iz nasljedstva i antioksidativnih svojstava, što je sve u svemu učinilo da je rajčica iz ove serije jedinstvena i popularna na tržištu.
Zemljopis / Povijest
Rajčicu Indigo Blue Beauty razvio je Brad Gates iz uzgajališta divljih svinja, a bila je odabir mješavine kralja ljepote i plave rajčice. Rajčica uopće nije izdržljiva sorta. Potrebno im je toplo vrijeme da bi dobro rasli i ne podnose mraz, pa je važno da se sade tek nakon što nestane opasnosti od mraza.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Indigo Blue Beauty Heirloom Tomatoes. Jedno je najlakše, tri teže.
| Okusi i reci | Tomato rajčica sa slaninom i Gruyereom |
