Opis / Okus
Limau Pagar malen je i okruglog do ovalnog oblika, u prosjeku promjera 2-3 centimetra. Kad je mlada, kožica je zelena s blagim grebenima koji se protežu uzduž duž ploda i ima mnogo vidljivih uljnih žlijezda. Kako plod sazrijeva, pretvara se u zlatnožutu s glatkom i sjajnom kožicom. Meso je blijedo zeleno do žuto, ima više segmenata i sadrži male crvene sjemenke. Limau Pagar kiseo je sa slatko-kiselim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Limau Pagar dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Limau Pagar, botanički klasificiran kao Fortunella polyandra, grm je bez bodlji koji je član obitelji Rutaceae ili citrusa. Poznat i kao malajski kumkvat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, kumkvat s dugim lišćem, pojedinačni kumkvat i vapno od živice, Limau Pagar uspijeva u tropskim klimatskim uvjetima i uglavnom se koristi kao ukrasna biljka u kućnim vrtovima.
Nutritivna vrijednost
Limau Pagar izvrstan je izvor vitamina C, vitamina A, vlakana i kalija.
Prijave
Limau Pagar je najprikladniji za sirove i ukiseljene pripravke. Može se oguliti i jesti svježe ili ovisno o debljini kože neki radije jedu voće s kožom. Limau Pagar također se često prodaje na tržnicama kako bi se osušio, konzervirao i ukiselio. Limau Pagar dobro se slaže s peradi, plodovima mora, zelenilom i kao dodatan okus citrusa u pomfritu i jelima s rezancima. Limau Pagar čuvat će do dva tjedna kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Vijetnamu biljka kumquat simbolično predstavlja obiteljsku lozu i koristi se tijekom novogodišnjeg festivala Tet. Svaki dio biljke predstavlja drugu generaciju, a plodovi su baka i djed, cvijeće roditelji i pupoljci djece. Smatra se srećom da na drvetu ima i cvijeća i voća, a tijekom odmora svaka obitelj stavi drvo kumkvata na svoj trijem kao ukrasni ukras. U to se vrijeme održavaju i mnogi lokalni festivali, a ulični prodavači pripremaju vino kumkvat, kandirane kumkvate i konzervirane kumkvate za prodaju u čast sreće.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je Limau Pagar porijeklom iz poluotočne Malezije, ali podrijetlo je relativno nepoznato. Danas se Limau Pagar može naći na lokalnim tržištima u Maleziji, Tajlandu, Vijetnamu i Kini.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Limau Pagar. Jedno je najlakše, tri teže.
| Delia Online | Nakopičeni limeta |
