Opis / okus
Grčke smokve uglavnom su male, veličine se razlikuju ovisno o sorti, a imaju okruglu, lukovičastu osnovu koja se sužava na uskom vratu na kraju stabljike. Glatka, napeta koža ima boje od plavo-ljubičaste, gotovo crne, do crveno-zelene, crveno-žute, do zelene s blagim prugama. Ispod tanke kožice meso varira u boji od bijele, ružičaste, crvene, do žute i ima žvakaću, ljepljivu konzistenciju s mnogo malih, jestivih hrskavih sjemenki. Sa zrelošću, koža može puknuti na oku ili dnu smokve, čineći mali otvor u mesu. Grčke smokve imaju mekanu i svježu teksturu i uglavnom su slatke s medenim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Grčke smokve dostupne su sredinom ljeta do kasne jeseni.
Trenutne činjenice
Grčke smokve, botanički klasificirane kao Ficus carica, rastu na široko rasprostranjenim zimzelenim stablima koja pripadaju obitelji Moraceae ili dudu. Uzgajajući i selektivno uzgajajući smokvu od davnina, Grčka je jedan od najvećih svjetskih proizvođača smokava i uzgaja sitno voće za svježu konzumaciju i komercijalnu preradu. Smatra se da se približno polovica proizvodnje prodaje u zemlji, dok se druga polovica izvozi u Njemačku i Sjedinjene Države u obliku suhih smokava, džemova i pasta. Postoji mnogo različitih sorti smokava koje se nalaze pod grčkom etiketom smokava, uključujući crne smokve, kraljevske smokve i crvene smokve, s tim da su mnoge od ovih vrsta lokalizirane u vrlo specifičnim regijama u kojima raste Grčka. Iako se grčke smokve razlikuju u boji, veličini i okusu, dobro su poznate i cijenjene u cijeloj zemlji, a često se rastu uz granice voćnjaka grožđa, maslina i badema, u gradskim parkovima, u kućnim vrtovima, dvorištima i duž linija imovine.
Hranjiva vrijednost
Grčke smokve izvrstan su izvor kalija, koji mogu pomoći u smanjenju povišenog krvnog tlaka, sadrže puno vlakana koja mogu potaknuti probavu i vrlo su alkalna hrana koja pomaže uravnotežiti razinu pH u tijelu. Smokve također sadrže kalcij, željezo, magnezij, vitamine A i B1, mangan, fosfor i dobar su izvor antioksidansa za jačanje imunološkog sustava.
Prijave
Grčke smokve najprikladnije su za sirove primjene jer se njihova žvakaća, svježa tekstura i slatkast okus pokazuju kada se konzumiraju svježe bez upotrebe. I koža i meso su jestivi, a smokve se mogu prerezati na pola i baciti u salate, punjene začinima ili orašastim plodovima i prekriti medom, narezati na žitarice, jogurt, zobene pahuljice, sladoled i tarte, koji se koriste kao aroma u pečenim robe, ili umočene u čokoladu i poslužene kao slatki desert. Grčke smokve također se mogu kuhati u džemovima i konzervama, miješati u tjesteninu ili sušiti za dulju upotrebu. U Grčkoj se smokve popularno koriste u sykomaithi, koja je spljoštena pogača od komorača, smokava i oraha umotana u list smokve i pečena. Smokve se također koriste u syka gemisti, a to su smokve punjene muškatnim oraščićem, cimetom, klinčićima i orasima, obično poslužene uz kremu od slada ili kreme. Grčke smokve dobro se slažu sa sirevima poput fromage blanca, plave, ricotte i mascarponea, suhomesnatim proizvodima poput salame i pršuta, voćem poput bresaka i krušaka, rikolom, tamnom čokoladom i orasima poput pistacija, pinjola, oraha i bademi. Svježe smokve držat će se 2-3 dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Kad se osuši, smokve će se čuvati 6-12 mjeseci kad se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Drevni Grci vjerovali su da smokve simboliziraju prosperitet i mir, a posebno su ih cijenili u regiji poznatoj kao Atika koja se nalazila na poluotoku u istočnoj Grčkoj. Vladar Atike, Solon, također je prepoznao vrijednost smokve i čak je smatrao nezakonitim izvoz smokava izvan Grčke kako bi se slatko voće rezerviralo za lokalno stanovništvo. U današnje vrijeme regija Atika još je uvijek poznata po uzgoju smokava, a Markopoulo Mesogaias je grad u regiji koji je najpoznatiji po svježim smokvama. U Markopoulu je Europska unija 1996. godine dobila neke zaštićene geografske oznake ili ZGO, što je oznaka koja se daje kada kvaliteta smokve ovisi o klimi ili jedinstvenim uzgojnim postupcima koji se pripisuju određenoj regiji uzgoja. PGI oznake postale su potrošaču znak kvalitete i osiguranja da okus predmeta nije narušen.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su smokve porijeklom iz male Azije, a u Grčku su unesene iz Egipta oko 9. stoljeća pne. Kako je uzgoj smokve započeo u Grčkoj, tijekom godina selektivnog uzgoja razvilo se mnogo različitih sorti koje su se brzo proširile širom zemlje. Danas se grčke smokve široko uzgajaju širom Grčke, s zapaženim područjima, uključujući Eviju, Markopoulo i Kalamata, a smokve se svježe pronalaze na lokalnim tržnicama, a suše za prodaju putem trgovina mješovitom robom i putem internetskih prodavača.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili grčke smokve koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 202 dana, 20.8.20 Dijeljeni komentari: Smokve 🇬🇷  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 204 dana, 18.8.20 Dijeljeni komentari: Smokve crne 🇬🇷  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 204 dana, 18.8.20 Dijeljeni komentari: Smokve zelene 🧩  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 526 dana, 10.10.19 Sharerovi komentari: Smokve grčke  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Šarerovi komentari: Grčke smokve  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 538 dana, 19.9.19 Sharererovi komentari: Crvene smokve u sezoni 🇬🇷  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 540 dana, 17.9.19 Sharererovi komentari: Crvene smokve - grčka proizvodnja 🇬🇷  Archontiko Miaouli Otok Hydra Attica, Grčka Prije otprilike 547 dana, 10.9.19 Sharererovi komentari: Grčke smokve u drvetu  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 550 dana, 9.7.19 Šarerovi komentari: Grčke smokve  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Svjež zvjezdica IKE Središnje tržište Atene L13 00302104814843 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 554 dana, 9.3.19 Sharererovi komentari: Grčke smokve! |
