Opis / Okus
Listovi širokolisnog trputca imaju jajoliki oblik s duboko rebrastim žilama. Jestiva je cijela biljka, uključujući sjeme, lišće i cvjetove. Širokolisni trputac proizvodi stabljike cvijeta jednom sazrijele. Mladi listovi su nježni i sočni. Stariji listovi postaju žvakaći i na kraju vlaknasti. Okus lišća trputca širokolisnog je zemljani i blago travnati s prizvukom papra, a nijansa papra pojačana je toplijom klimom i suhim tlom. Korijenje i cvijeće imaju blaže i slađe note istih okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Širokolisni trputac može se naći tijekom proljeća do jeseni.
Trenutne činjenice
Širokolisni trputac, AKA Veliki trputac, botanički naziv Plantago major, vrsta je plantaga. Plantago je rod otprilike 200 vrsta malih, neuglednih biljaka koje se od pretpovijesti često koriste za biljne lijekove. Širokolisni trputac višegodišnja je biljka koja se oprašuje vjetrom, pa u osnovi raste u nedogled. Miruje u zimskim mjesecima i svakog proljeća tvori novi koreni sustav. Sjeme se raspršuje hranom životinja, uključujući jelene, zečeve i ptice. Sjeme se također prirodno nalazi kao vanjski onečišćivač žitarica i ostalih sjemenki usjeva.
Nutritivna vrijednost
Gusto koncentrirana razina kemijskih sastojaka širokolisnog trpuca svrstava je u jedan od najplodnijih i najrasprostranjenijih ljekovitih usjeva na svijetu. Aktivni kemijski sastojci su aukubin, alantoin i sluz. Ti spojevi sadrže mnoga antimikrobna, antivirusna, antitoksin, adstringens, svojstva zacjeljivanja, hlađenja i diuretika. Listovi se obično obrađuju i pripremaju kao mast ili oblog.
Prijave
Širokolisni trputac može se koristiti za razne pripravke. Mlado lišće možete dodati u salate ili kuhati slično zelenilu poput špinata i kelja. Lišće je starenje žilavo i jako aromatizirano, posebno tamo gdje raste u vrućim i suhim klimatskim uvjetima. Tako su s godinama listovi trputca širokolisni vrlo pogodni za pripremu temeljca ili čaja.
Zemljopis / Povijest
Širokolisni trputac porijeklom je iz općeg krajolika šire Europe te sjeverne i središnje Azije. Kolonizacijom je naturaliziran u cijeloj Americi. Naturalizacijom stranih staništa postao je poznat kao „trag Bijelog čovjeka“ jer se prilagodio poljima i cestama koje su ljudi narušili, što je osobina koja je neuobičajena kod većine trava. Njegova sposobnost prilagodbe izgaženim tlima zapravo ga čini prirodnim rehabilitatorom tla.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju širokolisni trputac. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mama Potamus | Recept od trputca (domaća mast za prvu pomoć koja nije jestiva) | |
| Pojedi korov | Pečeni čips od širokolisnog trpuca |
