| Food Buzz: Povijest šljiva | Slušati |
| Fabula o hrani: šljive | Slušati |
Uzgajivač
| Andys Orchard |
Opis / Okus
Burgundske šljive su plodovi srednje veličine, promjera prosječno promjera 4 centimetra, s tamnocrvenom do kestenjasto obojenom kožom. Punaste šljive vrlo su okrugle i blago srcolikog oblika s karakterističnim vertikalnim šavom koji se proteže od stabljike do kraja. Imaju čvrsto, krvavo crveno meso, svježe, sočne teksture. Burgundske šljive su polu-kamene, pa se meso samo malo lijepi za središnju jamu. Nudiju blago slatkasti okus bez kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Burgundske šljive dostupne su u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Burgundske šljive smatraju se šljivama s krvlju u sredini sezone i imenovana su sorta Prunus salicina, inače poznata kao japanska šljiva. Srodne su s drugim poznatim japanskim šljivama poput santa rose i slonskog srca. Najbolje uspijevaju u toplijim podnebljima i jedna su od samo nekoliko samoplodnih sorti, što ih čini vrlo poželjnom kamenom voćkom za sadnju u dvorišnim vrtovima. Burgundske šljive su na testovima okusa postigle najbolji rezultat od strane Dave Wilson Nursery, jednog od najvećih veleprodaja voćaka u Sjedinjenim Državama.
Nutritivna vrijednost
Burgundske šljive dobar su izvor vitamina C, K i A, bakra i dijetalnih vlakana. Također su izvor vitamina B-kompleksa, uključujući folate, kalij i minerale mangan, magnezij, fluorid, fosfor i željezo. Burgundske šljive crvenog mesa dobar su izvor fenola i fitonutrijenata poput antocijanina, nudeći visoku razinu antioksidansa.
Prijave
Burgundske šljive mogu se jesti sirove ili kuhane. Prije upotrebe šljive je potrebno oprati i osušiti. U narezanim šljivama možete uživati svježe kakve jesu ili ih dodavati zelenim ili voćnim salatama. Voće crvenog mesa može se peći u pite, kolače, kiflice ili kiflice ili napraviti chutney, umake ili redukcije. Mogu se koristiti i u slanim receptima te se dobro kombinirati sa svinjetinom i mesom od divljeg mesa. Burgundske šljive preporučuju se za pravljenje džemova ili konzervi. Burgundske šljive čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju i hladite do 5 dana.
Etničke / kulturne informacije
Japanske burgundske šljive pojavljuju se u marmeladi ograničenog izdanja koju je napravila Inna Jam iz Emeryvillea u Kaliforniji. Burgundske šljive za svoj džem uzgajaju se u obližnjoj Središnjoj dolini, u Andy’s Orchard.
Zemljopis / Povijest
Burgundske šljive vjerojatno potječu od prve krvave šljive, satsuma šljive, koju je u Sjedinjene Države uvezao Luther Burbank 1885. Burbank je bio odgovoran za stotine križeva izrađenih od šljive crvene kosti satsuma. Burgundska šljiva bila je prirodni križanac šljive mariposa crvenog mesa i šljive eldorado koju je razvio Burbank. Otkriveni su kako rastu u voćnjaku južno od Fresna u Kaliforniji 1970. Iako su ih smatrali premalima za komercijalno tržište, bili su popularni među domaćim uzgajivačima i ljubiteljima šljiva. Burgundska šljiva najbolje uspijeva u područjima sa suhim, blažim zimama poput jugozapada SAD-a i Kalifornije. Plodovi se dobro drže na drvetu, što produžava njihovu dostupnost gotovo do kraja ljeta. Drveće se prvenstveno prodaje kroz rasadnike i internetske prodavače, a najvjerojatnije ih se primjećuje na poljoprivrednim tržnicama u zapadnim i jugozapadnim Sjedinjenim Državama te u vrlo ograničenoj mjeri u sjevernoj Gruziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju burgundske šljive. Jedno je najlakše, tri teže.
| Cuesa - njegovanje zdravog sustava hrane | Džem od bordo šljiva i đumbira | |
| Odbačena kuhinja | Piletina od šljiva i pršuta |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili burgundske šljive pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 230 dana, 23.7.20 Dijeljeni komentari: Ok. Ova šljiva je smiješno dobra. Rumenilo mesa s notama toplog začina!  južna jakarta nedjeljna tržnica BlizuJakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije otprilike 541 dana, 15.9.19 Sharererovi komentari: Šljive u Pasar Minggu, Južna Jakarta  Farma zelenih gudača Farma zelenih gudača 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Tržnica farmera Virginia Park Kens vrhunski proizvodi u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 |
